Calvadoscreme

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eigelb
100	Gramm	Zucker o. Diätsüsse
2	Centiliter	Calvados
0.125	Liter	Cidre
1	Teelöffel	Gelatinepulver; gehäuft
0.125	Liter	Sahne; geschlagen
50	Gramm	Pistazien

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der groessten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst. Eigelb und Zucker oder gestossene Diaetsuesse gut verruehren. Calvados und Cidre zugiessen. Im heissen Wasserbad aufschlagen, kurz aufstossenlassen und vorgequollenes Gelatinepulver hinzugeben. Durch ein Sieb giessen, erkaltenlassen; wird die Masse fest, sofort geschlagene Sahne unterziehen. Mit geschnittenen Pistazien vermischen. In Glaeser fuellen und kaltstellen. :Stichworte : Alkoholisch, Kalt, Nachspeise, Süßspeise

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der groessten Privatsammlungen von
Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und
sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.

Eigelb und Zucker oder gestossene Diaetsuesse gut verruehren. Calvados
und Cidre zugiessen. Im heissen Wasserbad aufschlagen, kurz
aufstossenlassen und vorgequollenes Gelatinepulver hinzugeben. Durch
ein Sieb giessen, erkaltenlassen; wird die Masse fest, sofort
geschlagene Sahne unterziehen.
Mit geschnittenen Pistazien vermischen. In Glaeser fuellen und
kaltstellen.
:Stichworte : Alkoholisch, Kalt, Nachspeise, Süßspeise

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