Französische Kuerbispastete - Citrouillat

Rezept für 1 - PASTETE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KUERBISFÜLLUNG
750	Gramm	Kuerbis, reif; geschält und
		in Wuerfel geschnitten,
		evt. bis 1 kg, je nach
		Dicke der Schale
2	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Sahne
2	Esslöffel	Vanillezucker
1	Esslöffel	Milch; oder leicht
		geschlagenes Eigelb
		TEIG
500	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Zucker
1		Ei
2	Esslöffel	Sahne; evt. 3 El
10	Centiliter	Milch

....

Kategorien
!	Gebäck
	Kürbis
	Dessert
	Frankreich

Zubereitung:
.	Das Mehl auf ein Backbrett sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Salz, Zucker, Ei, Sahne und Milch hineingeben. Alles rasch mit den Fingern vermischen und den Teig 1-2 Minuten kneten, bis er glatt ist. Eventuell noch etwas Milch oder Wasser zufügen. Den Teig ausrollen und auf ein mit Mehl bestreutes oder leicht mit Öl bestrichenes Backblech legen. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kuerbisstücke hineingeben. Aufkochen lassen, die Kuerbisstücke sofort herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kuerbisstücke in Reihen auf der Mitte des Teigs anordnen. Zucker, Sahne und Vanillezucker darauf verteilen. Den Teig über den Kuerbisstücken zusammenfalten - erst die Längßeiten, dann die Enden. Dabei die Ränder mit Wasser oder Milch leicht anfeuchten, damit sie haften. Die Oberfläche mit Milch oder leicht geschlagenem Eigelb bepinseln und die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200¦C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist. Warm servieren.

Zubereitung:

Das Mehl auf ein Backbrett sieben und eine Mulde in die Mitte
drücken. Salz, Zucker, Ei, Sahne und Milch hineingeben. Alles rasch
mit den Fingern vermischen und den Teig 1-2 Minuten kneten, bis er
glatt ist. Eventuell noch etwas Milch oder Wasser zufügen. Den Teig
ausrollen und auf ein mit Mehl bestreutes oder leicht mit Öl
bestrichenes Backblech legen. In einem grossen Topf Wasser zum
Kochen bringen und die Kuerbisstücke hineingeben. Aufkochen lassen, die
Kuerbisstücke sofort herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Kuerbisstücke in Reihen auf der Mitte des Teigs anordnen.
Zucker, Sahne und Vanillezucker darauf verteilen. Den Teig über den
Kuerbisstücken zusammenfalten - erst die Längßeiten, dann die
Enden. Dabei die Ränder mit Wasser oder Milch leicht anfeuchten,
damit sie haften. Die Oberfläche mit Milch oder leicht geschlagenem
Eigelb bepinseln und die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200¦C
etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist. Warm servieren.

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