GEKOCHTE EIER AUF KRÄUTER-REMOULADE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Hartgekochte Eier
1		Glas Forellenkaviar (50g)
		FüR DIE REMOULADE
1		Eigelb
0.5	Teelöffel	Senf
		Salz
		Zucker
0.125	Liter	Öl
125	Gramm	Magerquark
2		Gewürzgurken (100g)
1	klein	Zwiebel (30g)
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Dill
		Pfeffer
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Ei
	Fisch
	Senf
	Soße

Zubereitung:
.	Für die Remoulade Eigelb und Gewürze verrühren. Öl langsam unterschlagen und so lange weiterrühren, bis eine dickliche Masse entsteht Quark, feingewürfelte Gewürzgurke und Zwiebel sowie gehackte Kräuter untermischen. Abschmecken. Eier pellen, halbieren und den Forellenkaviar damuf verteilen. Auf der Remoulade anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren. Dazu: Pellkartoffeln Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ) Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. #AT Thomas

Zubereitung:

Für die Remoulade Eigelb und Gewürze verrühren. Öl langsam
unterschlagen und so lange weiterrühren, bis eine dickliche Masse
entsteht Quark, feingewürfelte Gewürzgurke und Zwiebel sowie gehackte
Kräuter untermischen. Abschmecken. Eier pellen, halbieren und den
Forellenkaviar damuf verteilen. Auf der Remoulade anrichten. Nach
Wunsch mit Schnittlauch garnieren.

Dazu: Pellkartoffeln

Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ) Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

#AT Thomas

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