Hühnersuppe mit Mais (sopa de pollo con elote)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Tomaten
375	Gramm	Hühnerschenkel ohne Knochen und Haut Schenkelfilet
750	Milliliter	Hühnerbrühe
1		Zwiebel; in Scheiben geschnitten
1		Stange Bleichsellerie fein gewürfelt
1	Teelöffel	Koriandersamen
0.5	Teelöffel	Schwarze Pfefferkörner
0.5	Teelöffel	Salz
375	Gramm	Maiskörner
		Zum Garnieren
		Koriandergrün
		Nach Einem Buch Von
		S.Slyer u. J.Metcalfe Erfasst von Rene Gagnau

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Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Tomaten in einer Schuessel mit kochendem Wasser ueberbruehen und so lange stehen lassen, bis die Haut anfaengt aufzuplatzen. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen, haeuten und klein hacken. Huehnerfleisch, Bruehe, Zwiebel, Sellerie, Koriandersamen, Pfeffer und Salz in einen grossen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren, den Deckel auflegen und die Suppe koecheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. zwanzig Minuten). Das Fleisch mit einem Schaumloeffel herausnehmen und beiseite stellen. Die Bruehe durch ein Sieb giessen und die festen Bestandteile wegwerfen. Die Bruehe wieder in den Topf geben. Mais und Tomaten hinzufuegen und alles zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und die Suppe bei reduzierter Temperatur 10 Minuten koecheln lassen (bei frischem Mais), bei Mais aus der Dose 5 Minuten. In der Zwischenzeit das Fleisch in Streifen schneiden. Das Fleisch zur Suppe geben und diese 3 Minuten koecheln lassen. Dann in vorgewaermte Teller schoepfen, mit Koriandergruen bestreuen und mit Maisbrot servieren. :Stichworte : Eintopf, Huhn, Mexiko, Suppe

Zubereitung:

Die Tomaten in einer Schuessel mit kochendem Wasser ueberbruehen und
so lange stehen lassen, bis die Haut anfaengt aufzuplatzen. Die
Tomaten aus dem Wasser nehmen, haeuten und klein hacken.

Huehnerfleisch, Bruehe, Zwiebel, Sellerie, Koriandersamen, Pfeffer
und Salz in einen grossen Topf geben. Zum Kochen bringen, die
Temperatur reduzieren, den Deckel auflegen und die Suppe koecheln
lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. zwanzig Minuten).

Das Fleisch mit einem Schaumloeffel herausnehmen und beiseite stellen.

Die Bruehe durch ein Sieb giessen und die festen Bestandteile
wegwerfen. Die Bruehe wieder in den Topf geben. Mais und Tomaten
hinzufuegen und alles zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und die
Suppe bei reduzierter Temperatur 10 Minuten koecheln lassen (bei
frischem Mais), bei Mais aus der Dose 5 Minuten.

In der Zwischenzeit das Fleisch in Streifen schneiden. Das Fleisch zur
Suppe geben und diese 3 Minuten koecheln lassen. Dann in vorgewaermte
Teller schoepfen, mit Koriandergruen bestreuen und mit Maisbrot
servieren.
:Stichworte : Eintopf, Huhn, Mexiko, Suppe

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