Huhn in Kokossauce (apor ayam)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Huhn; küchenfertig, 1,5 kg
2		Zwiebeln
		Salz
4		Knoblauchzehen
4		Macadamianüsse
3	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Korianderpulver
1	Teelöffel	Galgantpulver
1	Teelöffel	Zitronenpulver
1		Zitronenblatt; evtl. mehr
1	Teelöffel	Zucker, evtl. mehr
3	Esslöffel	Tamarindensaft
3	Esslöffel	Kokoscreme
0.5	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Das Huhn waschen, in Teile zerlegen (Anzahl s.o.) und mit Salz einreiben. Die Zwiebeln wuerfeln, den Knoblauch durchpressen, die Nuesse mahlen. Das Oel in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbraeunen und den Knoblauch kurz mitbraten. Nuesse, Koriander, Galgant, Zitronengras und -blaetter hinzufuegen und kurz mitschmoren. Zucker, Tamarindensaft, Kokoscreme und Wasser angiessen und alles aufkochen lassen. Die Huehnerteile in die Sauce legen und in ca. 1 Stunde gar kochen. :Pro Person ca. : 500 kcal :Pro Person ca. : 2094 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden :Stichworte : Geflügel, Huhn, Indonesien, Kokos

Zubereitung:

Das Huhn waschen, in Teile zerlegen (Anzahl s.o.) und mit Salz
einreiben.
Die Zwiebeln wuerfeln, den Knoblauch durchpressen, die Nuesse mahlen.

Das Oel in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbraeunen und den
Knoblauch kurz mitbraten.

Nuesse, Koriander, Galgant, Zitronengras und -blaetter hinzufuegen und
kurz mitschmoren.

Zucker, Tamarindensaft, Kokoscreme und Wasser angiessen und alles
aufkochen lassen.

Die Huehnerteile in die Sauce legen und in ca. 1 Stunde gar kochen.

:Pro Person ca. : 500 kcal
:Pro Person ca. : 2094 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden
:Stichworte : Geflügel, Huhn, Indonesien, Kokos

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