Kartoffel-Schollen-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
		Salz, Pfeffer
4		Schollenfilets
		Zitronensaft
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Fischfond
1	Dose	ŕ 150 g Crčme fraîche
4	Teelöffel	Senf (mittelscharf)
50	Gramm	Bacon in dünnen Scheiben

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 530 kcal :Pro Person ca. : 2219 kJoule Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen und in duenne Scheiben schneiden. In eine flache Gratinform schichten. Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft betraeufeln und darauflegen. In einem Topf die Butter zerlassen, das Mehl unterruehren und anschwitzen. Den Fischfond dazugiessen und unter staendigem Ruehren mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Creme fraiche und Senf einruehren, mit Pfeffer und Salz wuerzen. Sauce gleichmaessig ueber Kartoffeln und Schollenfilets verteilen. Speckscheiben darauflegen und den Gratin im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 Minuten ueberbacken. Heiss servieren. :Stichworte : Fisch, Gratin, Scholle

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 530 kcal
:Pro Person ca. : 2219 kJoule

Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen und in duenne Scheiben
schneiden. In eine flache Gratinform schichten. Schollenfilets waschen,
trocken tupfen, mit Zitronensaft betraeufeln und darauflegen. In einem
Topf die Butter zerlassen, das Mehl unterruehren und anschwitzen. Den
Fischfond dazugiessen und unter staendigem Ruehren mit dem Schneebesen
aufkochen lassen.
Creme fraiche und Senf einruehren, mit Pfeffer und Salz wuerzen. Sauce
gleichmaessig ueber Kartoffeln und Schollenfilets verteilen.
Speckscheiben darauflegen und den Gratin im vorgeheizten Backofen bei
225 Grad 15 Minuten ueberbacken. Heiss servieren.
:Stichworte : Fisch, Gratin, Scholle

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