Koteletts Mit Madejra-Sauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinekoteletts (´a 200g)
		Pfeffer
3	Esslöffel	Öl
		Salz
		Für die Sauce
2		Tüten getrocknete Steinpilze (´a 5g)
0.125	Liter	Madeira (portugiesischer Dessertwein)
1		Zwiebel (50g)
0.125	Liter	Brühe (Instant)
0.125	Liter	Schlagsahne,
1	Esslöffel	Saucenbinder
		Salz
		Pfeffer
		Zucker

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zuerst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch pfeffern und im heissen Oel ca. 10 Minuten braten. Koteletts salzen, warm stellen. Zwiebelwuerfel im Bratfett glasig duensten. Steinpilze mit Fluessigkeit und Bruehe zugiessen, ca. 3-5 Minuten kochen. Sahne zufuegen, binden, abschmecken. Dazu: Bohnen und Petersilienkartoffeln. Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ). Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten. * aus "Fuer Sie" 9/92

Zubereitung:

Zuerst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch
pfeffern und im heissen Oel ca. 10 Minuten braten. Koteletts salzen,
warm stellen. Zwiebelwuerfel im Bratfett glasig duensten. Steinpilze
mit Fluessigkeit und Bruehe zugiessen, ca. 3-5 Minuten kochen. Sahne
zufuegen, binden, abschmecken.
Dazu: Bohnen und Petersilienkartoffeln.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ).
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 9/92

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