Lammeintopf mit Früchten (Baranina tuschonaja s fruktami

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Lammfleisch
2		Zwiebeln
3		Äpfel
150	Gramm	Getrocknete Pflaumen
2	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
		Etwas Fleischbrühe
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Nach Einem Buch Von
		Alla Sacharow Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Lammfleisch in mittelgrosse Stuecke schneiden und mit gehackten Zwiebeln in einen Kochtopf fuellen. Mit Wasser bedeckt 20 Minuten duensten. Kleingeschnittene Aepfel und entkernte Pflaumen zufuegen und weitere 20 Minuten duensten. Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne bereiten, Tomatenmark unterruehren, mit Fleischbruehe abloeschen, glattruehren und den Eintopf damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen und so lange garen, bis das Fleisch weich ist. Dazu passt am besten koernig gekochter Reis. Anstelle von Pflaumen kann man auch Quitten verwenden (schaelen, entkernen, wuerfeln). In diesem Fall wird der Eintopf mit frischen Kraeutern gewuerzt. :Stichworte : Apfel, Dörrpflaume, Fleisch, Lamm, Rußland

Zubereitung:

Lammfleisch in mittelgrosse Stuecke schneiden und mit gehackten
Zwiebeln in einen Kochtopf fuellen. Mit Wasser bedeckt 20 Minuten
duensten.

Kleingeschnittene Aepfel und entkernte Pflaumen zufuegen und weitere
20 Minuten duensten.

Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne bereiten, Tomatenmark
unterruehren, mit Fleischbruehe abloeschen, glattruehren und den
Eintopf damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen und so
lange garen, bis das Fleisch weich ist.

Dazu passt am besten koernig gekochter Reis.

Anstelle von Pflaumen kann man auch Quitten verwenden (schaelen,
entkernen, wuerfeln). In diesem Fall wird der Eintopf mit frischen
Kraeutern gewuerzt.
:Stichworte : Apfel, Dörrpflaume, Fleisch, Lamm, Rußland

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