Nudelnester in Kräuter-Rahm-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	grüne Tagliatelle
1	Bund	Basilikum
1	Bund	glatte Petersilie
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
100	Milliliter	Weißwein
200	Gramm	Rahm
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	Parmesan

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Basilikum und Petersilie waschen, einige Blaettchen zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Kraeuter fein hacken. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Kraeuter und Zwiebeln kurz darin anduensten. Wein und Sahne zugeben und kurz aufkochen. Nudelsauce mit Salz und Pfeffer wuerzen. Vom Kaese mit einem Sparschaeler feine Locken abziehen. Nudeln abgiessen und mit Hilfe einer Gabel und eines Loeffels Nudelnester drehen. Die Nester auf den Tellern verteilen und die Nudelsauce daruebergeben. Mit Parmesanlocken bestreuen und mit Kraeuterblaettchen garnieren. :Stichworte : Käse, Kräuter, Teigware, Wein

Zubereitung:

Die Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Basilikum und
Petersilie waschen, einige Blaettchen zum Garnieren zur Seite legen.
Restliche Kraeuter fein hacken. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln.
Fett in einem Topf erhitzen.
Kraeuter und Zwiebeln kurz darin anduensten. Wein und Sahne zugeben und
kurz aufkochen. Nudelsauce mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Vom Kaese mit einem Sparschaeler feine Locken abziehen. Nudeln
abgiessen und mit Hilfe einer Gabel und eines Loeffels Nudelnester
drehen. Die Nester auf den Tellern verteilen und die Nudelsauce
daruebergeben. Mit Parmesanlocken bestreuen und mit Kraeuterblaettchen
garnieren.
:Stichworte : Käse, Kräuter, Teigware, Wein

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