Hähnchenfleisch mit Zuckerschoten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Hähnchenbrustfilet
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Puderzucker
1	Teelöffel	Sambal Oelek
2	Esslöffel	helle Sojasauce
1	Teelöffel	Speisestärke
150	Gramm	Zuckerschoten
1	klein	rote Paprikaschote
3		Frühlingszwiebeln
100	Gramm	Glasnudeln
4	Esslöffel	Öl
1		Orange, Saft davon

....

Kategorien
!	Geflügel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Fleisch in fingerdicke Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Puderzucker, Sambal Oelek, helle Sojasauce und Speisestärke dazugeben. Alles gut vermischen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Die Gemüse putzen und waschen. Zuckerschoten ganz lassen, Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln längs in fingerbreite Stücke schneiden, auch das knackige Grün. Die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen. 2 Eßlöffel Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen. Die Gemüse hineingeben und unter Wenden in etwa 2 Minuten knackig braten, herausnehmen. Das restliche Öl in die Pfanne geben, stark erhitzen und das Fleisch hineingeben. Ebenfalls unter Wenden in etwa 2 Minuten goldbraun braten. Dann die Gemüse zurück in die Pfanne geben und 1/8 l Wasser und den Orangensaft einrühren. Alles 1 Minute offen schmoren lassen, abschmecken. Die Glasnudeln kurz in kochendes Salzwasser geben, abtropfen lassen und auf Teller füllen. Fleisch und Gemüse darauf verteilen. Vorbereitung: ca. 30 Minuten. Garzeit: ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 350 kcal / 1470 kJ / 3,5 BE. Quelle: Funk Uhr 30/1997

Zubereitung:

Das Fleisch in fingerdicke Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Salz, Puderzucker, Sambal Oelek, helle Sojasauce und Speisestärke dazugeben.
Alles gut vermischen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Die Gemüse
putzen und waschen. Zuckerschoten ganz lassen, Paprikaschoten in feine
Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln längs in fingerbreite Stücke
schneiden, auch das knackige Grün. Die Glasnudeln in warmem Wasser
einweichen. 2 Eßlöffel Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen. Die
Gemüse hineingeben und unter Wenden in etwa 2 Minuten knackig braten,
herausnehmen. Das restliche Öl in die Pfanne geben, stark erhitzen und das
Fleisch hineingeben. Ebenfalls unter Wenden in etwa 2 Minuten goldbraun
braten. Dann die Gemüse zurück in die Pfanne geben und 1/8 l Wasser und den
Orangensaft einrühren. Alles 1 Minute offen schmoren lassen, abschmecken.
Die Glasnudeln kurz in kochendes Salzwasser geben, abtropfen lassen und auf
Teller füllen. Fleisch und Gemüse darauf verteilen.

Vorbereitung: ca. 30 Minuten. Garzeit: ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 350
kcal / 1470 kJ / 3,5 BE.

Quelle: Funk Uhr 30/1997

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