Oster-Menü: Lammkeule mit Paprikagemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehen
		Salz + w. Pfeffer a.d.M.
4	Esslöffel	Öl
1.5	Kilo	Lammkeule
0.5	Liter	Gemüsebrühe (Instant)
300	Gramm	Rote Paprikaschote
300	Gramm	Gelbe Paprikaschote
750	Gramm	Kartoffeln
0.5	Bund	Petersilie
100	Gramm	Schlagsahne
2	Esslöffel	Heller Sossenbinder

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Ostersonntag: Knoblauch schaelen und durch die Knoblauchpresse druecken. Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwa die Haelfte Oel verruehren. Fleisch waschen, trockentupfen und die Haut mit einem scharfen Messer abziehen. Keule mit Salz-Knoblauch-Gemisch bestreichen, auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heissen Backofen (E-Herd: 175°C/Gas: Stufe 2) ca. 2 1/4 Std. braten. nach 45 Min. ca. die Haelfte Bruehe angiessen. Restliche Bruehe nach und nach zugiessen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Kartoffeln schaelen und waschen. 1/4 Oel erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20 Min. braten. Mit Salz + Pfeffer wuerzen. Restliches Oel erhitzen. Paprika darin 15 Min. schmoren. Wuerzen. Petersilie waschen und hacken. Keule herausnehmen. Bruehe durchsieben, Sahne zugiessen und aufkochen. Mit Sossenbinder andicken und wuerzen. Lammkeule mit Paprika und Kartoffeln anrichten. Sause dazu reichen. :Pro Person ca. : 830 kcal :Pro Person ca. : 3475 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 2 1/2 Std. :Stichworte : Fleisch, Lamm, Menü, Ostern, Paprika

Zubereitung:

Ostersonntag:

Knoblauch schaelen und durch die Knoblauchpresse druecken. Salz,
Pfeffer, Knoblauch und etwa die Haelfte Oel verruehren. Fleisch
waschen, trockentupfen und die Haut mit einem scharfen Messer abziehen.
Keule mit Salz-Knoblauch-Gemisch bestreichen, auf die Fettpfanne des
Backofens legen.
Im heissen Backofen (E-Herd: 175°C/Gas: Stufe 2) ca. 2 1/4 Std. braten.
nach 45 Min. ca. die Haelfte Bruehe angiessen. Restliche Bruehe nach
und nach zugiessen.
Inzwischen Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Kartoffeln
schaelen und waschen. 1/4 Oel erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20 Min.
braten. Mit Salz + Pfeffer wuerzen.
Restliches Oel erhitzen. Paprika darin 15 Min. schmoren. Wuerzen.
Petersilie waschen und hacken.
Keule herausnehmen. Bruehe durchsieben, Sahne zugiessen und aufkochen.
Mit Sossenbinder andicken und wuerzen.
Lammkeule mit Paprika und Kartoffeln anrichten. Sause dazu reichen.

:Pro Person ca. : 830 kcal
:Pro Person ca. : 3475 kJoule
:Zubereitungsz. : ca. 2 1/2 Std.
:Stichworte : Fleisch, Lamm, Menü, Ostern, Paprika

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