Porree-Rouladen Mit Käsesauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Stangen Porree (200g)
2		Möhren (200g)
350	Gramm	gekochte Kartoffeln
2		Eier
100	Gramm	geraspelter Gouda
30	Gramm	Butter oder Margarine
0.125	Liter	Instantbrühe
0.25	Liter	Schlagsahne
		Kurkuma
70	Gramm	geriebener alter Gouda
2	Esslöffel	Saucenbinder.

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Porree putzen, waschen, Blaetter einzeln abloesen. Moehren schaelen, laengs in hauchduenne Scheiben schneiden. Gemuese 1 Minute blanchieren. Kartoffeln zerdruecken, Eier und Kaese unterruehren. Fuer 12 Rouladen jeweils ein Porreeblatt und eine Moehrenscheibe aufeinanderlegen. Auf ca. 15 cm Laenge abschneiden. Reste kleinschneiden, unter die Kartoffelmasse heben. Masse auf die Rouladen verteilen, aufrollen. Im heissen Fett anduensten. Bruehe zugiessen, aufkochen, 10-15 Minuten garen. Rouladen herausnehmen. Sahne und Kurkuma einruehren. Kaese darin schmelzen lassen. Sauce binden, dazureichen. Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten. * aus "Fuer Sie" 1/93 :Stichworte : Gemüse, Käse

Zubereitung:

Porree putzen, waschen, Blaetter einzeln abloesen. Moehren schaelen,
laengs in hauchduenne Scheiben schneiden. Gemuese 1 Minute blanchieren.
Kartoffeln zerdruecken, Eier und Kaese unterruehren. Fuer 12 Rouladen
jeweils ein Porreeblatt und eine Moehrenscheibe aufeinanderlegen.
Auf ca. 15 cm Laenge abschneiden. Reste kleinschneiden, unter die
Kartoffelmasse heben. Masse auf die Rouladen verteilen, aufrollen.
Im heissen Fett anduensten. Bruehe zugiessen, aufkochen, 10-15 Minuten
garen.
Rouladen herausnehmen. Sahne und Kurkuma einruehren. Kaese darin
schmelzen lassen. Sauce binden, dazureichen.
Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 1/93
:Stichworte : Gemüse, Käse

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