Rhabarber auf Mascarponecreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Rhabarber; evtl. mehr
7	Gramm	Speisestärke
200	Milliliter	roter Johannisbeesaft ersatzweise Traubensaft
1	Esslöffel	Zucker, gehäuft (1)
1	Esslöffel	Zucker, gehäuft (2)
150	Gramm	Mascarpone ital. Doppelrahm- Frisc
300	Gramm	Magermilch-Joghurt
2	Dose	Vanillezucker
		zum Verzieren:
		Zitronenscheiben
		Zitronenmelisse
		Waffelröllchen

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Rhabarber putzen (evtl. abziehen), waschen und in kleine Stuecke schneiden. Staerke und etwas Saft glattruehren. Rest Saft aufkochen. Rhabarber darin zugedeckt ca. 5 Minuten duensten. Staerke einruehren, nochmals aufkochen. Rhabarber mit Zucker (1) abschmecken. Mascarpone und Joghurt glattruehren. Mit Zucker (2) und Vanillezucker abschmecken. Vanillecreme in Dessertschaelchen anrichten, Rhabarber darauf verteilen. Evtl. mit Zitronenscheiben, -melisse und Waffelroellchen verzieren. :Pro Person ca. : 290 kcal :Pro Person ca. : 1214 kJoule :Eiweiss : 5 Gramm :Fett : 17 Gramm :Kohlenhydrate : 27 Gramm :Zubereitungs-Z.: 25 Minuten :Stichworte : Käse, Kalt, Rhabarber, Süßspeise

Zubereitung:

Rhabarber putzen (evtl. abziehen), waschen und in kleine Stuecke
schneiden.
Staerke und etwas Saft glattruehren. Rest Saft aufkochen. Rhabarber
darin zugedeckt ca. 5 Minuten duensten.

Staerke einruehren, nochmals aufkochen. Rhabarber mit Zucker (1)
abschmecken.

Mascarpone und Joghurt glattruehren. Mit Zucker (2) und Vanillezucker
abschmecken. Vanillecreme in Dessertschaelchen anrichten, Rhabarber
darauf
verteilen. Evtl. mit Zitronenscheiben, -melisse und Waffelroellchen
verzieren.

:Pro Person ca. : 290 kcal
:Pro Person ca. : 1214 kJoule
:Eiweiss : 5 Gramm
:Fett : 17 Gramm
:Kohlenhydrate : 27 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 25 Minuten
:Stichworte : Käse, Kalt, Rhabarber, Süßspeise

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