Rhabarber-Dessert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rhabarber
0.25	Liter	Portwein
0.25	Liter	Rotwein
50	Milliliter	Johannisbeer-Likör (Cassis)
1		Limette; Saft davon
120	Gramm	Zucker
1		Stück Zimtstange
30	Gramm	Speisestärke
2		Eier (Gr.M)
100	Gramm	Speisequark, Magerstufe
50	Gramm	Stichfeste saure Sahne
1		Unbehandelte Zitrone
		abgeriebene Schale davon
1		Schuß Salz
1	Teelöffel	Puderzucker
		Fett f.d. Förmchen

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Rhabarber kleinschneiden. Portwein, Rotwein, Likoer und Limettensaft verruehren. Etwa 75ml davon beiseitestellen. Rest Fluessigkeit , gut die Haelfte des Zuckers und Zimtstange aufkochen. Rhabarber darin ca. 5 Min. koechelnlassen. Uebrige Fluessigkeit und die Haelfte Speisestaerke glattruehren. Unter das Kompott ruehren, aufkochen. Vier ofenfeste Foermchen fetten und mit wenig Zucker (ca. 15g) ausstreuen. Eier trennen. Eigelb schaumig ruehren. Quark, Sahne, Zitronenschale und Rest Staerkemehl unterruehren. Eiweiss und Salz steifschlagen, Rest Zucker einrieseln lassen. Eiweiss unter den Quark heben. Foermchen zu 2/3 damit fuellen. Auflaufform zur Haelfte mit heissem Wasser fuellen, Dessert hineinstellen. Im Backofen bei 200°C ca. 25 Min. garen. Dessert stuerzen, mit Puderzucker bestaeuben. Kompott darum verteilen. :Pro Person ca. : 420 kcal :Pro Person ca. : 1759 kJoule :Eiweiss : 8 Gramm :Fett : 5 Gramm :Kohlenhydrate : 50 Gramm :Zubereitung : ca. 1 Std. :Garzeit : ca. 25 Min. :Stichworte : Quark, Rhabarber, Rotwein, Süßspeise

Zubereitung:

Rhabarber kleinschneiden. Portwein, Rotwein, Likoer und Limettensaft
verruehren. Etwa 75ml davon beiseitestellen. Rest Fluessigkeit , gut
die Haelfte des Zuckers und Zimtstange aufkochen. Rhabarber darin ca. 5
Min.
koechelnlassen. Uebrige Fluessigkeit und die Haelfte Speisestaerke
glattruehren. Unter das Kompott ruehren, aufkochen. Vier ofenfeste
Foermchen fetten und mit wenig Zucker (ca. 15g) ausstreuen.
Eier trennen. Eigelb schaumig ruehren. Quark, Sahne, Zitronenschale und
Rest Staerkemehl unterruehren. Eiweiss und Salz steifschlagen, Rest
Zucker einrieseln lassen. Eiweiss unter den Quark heben. Foermchen zu
2/3 damit fuellen. Auflaufform zur Haelfte mit heissem Wasser fuellen,
Dessert hineinstellen. Im Backofen bei 200°C ca. 25 Min. garen. Dessert
stuerzen, mit Puderzucker bestaeuben. Kompott darum verteilen.

:Pro Person ca. : 420 kcal
:Pro Person ca. : 1759 kJoule
:Eiweiss : 8 Gramm
:Fett : 5 Gramm
:Kohlenhydrate : 50 Gramm
:Zubereitung : ca. 1 Std.
:Garzeit : ca. 25 Min.
:Stichworte : Quark, Rhabarber, Rotwein, Süßspeise

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