ROTBARSCHFILET MIT TOMATEN-AVOCADO-GEMÜSE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rotbarschfilet
1		Zitrone (Saft)
600	Gramm	Tomaten
2		Avocados (500 g)
		Salz
		Pfeffer
30	Gramm	Butterschmalz
0.25	Liter	Weißwein
100	Gramm	Crčme fraîche
2		Zweige Estragon

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. Säuern. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein entfernen. Die Hälften schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Fisch würzen, im heißen Fett ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Tomaten und Avocados ins Bratfett geben. Mit Wein und Crème fraîche ablöschen, ca. 3 Minuten garen. Abschmecken. Mit Estragonblättchen garnieren. Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. #AT Thomas

Zubereitung:

Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. Säuern.
Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein
entfernen. Die Hälften schälen, das Fruchtfleisch in Spalten
schneiden. Fisch würzen, im heißen Fett ca. 8 Minuten braten.
Herausnehmen, warm stellen. Tomaten und Avocados ins Bratfett geben.
Mit Wein und Crème fraîche ablöschen, ca. 3 Minuten garen.
Abschmecken. Mit Estragonblättchen garnieren.

Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

#AT Thomas

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