Schollenfilets Mit Currysauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Schollenfilets (ŕ ca. 100g)
0.5		Zitrone (Saft)
		Salz
40	Gramm	Butter oder Margarine
		Für Die Sauce
1		klein. Dose Aprikosenhäl
1		Schalotte (30g)
20	Gramm	Butter oder Margarine
0.125	Liter	Weißwein
3	Esslöffel	Crčme fraîche
1	Teelöffel	Curry
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Schollenfilets waschen, trockentupfen, saeuern. Fuer die Sauce Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhaelften puerieren. Schalottenwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Wein, Creme fraiche und Aprikosenpueree zufuegen. Erwaermen und kraeftig abschmecken. Fisch salzen, jeweils laengs halbieren und im heissen Fett ca. 4 Minuten duensten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt eine Wildreismischung. Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten :Stichworte : Fisch, Sauce

Zubereitung:

Schollenfilets waschen, trockentupfen, saeuern. Fuer die Sauce
Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhaelften puerieren.
Schalottenwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Wein, Creme fraiche
und Aprikosenpueree zufuegen. Erwaermen und kraeftig abschmecken. Fisch
salzen, jeweils laengs halbieren und im heissen Fett ca. 4 Minuten
duensten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.

Dazu schmeckt eine Wildreismischung.

Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Stichworte : Fisch, Sauce

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