Schweinemedaillons Mit Gemüse

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Schweinemedaillons (ŕ 100g)
		Grober Pfeffer
1	Esslöffel	Butterschmalz
		Salz
		Für Das Gemüse
1		Rote Paprikaschote
1		Gelbe Paprikaschote
500	Gramm	Möhren
1	Teelöffel	Zucker
40	Gramm	Butter oder Margarine
2	Esslöffel	Sherry
50	Milliliter	Wasser
20	Gramm	Eingelegter Ingwer
		Salz
		Pfeffer
		Koriander

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zuerst das Gemuese putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite Streifen schneiden. Moehren laengs vierteln. Zucker im heissen Fett leicht braeunen (karamelisieren). Vorbereitetes Gemuese zugeben, kurz anduensten. Sherry und Wasser zugiessen, Gemuese zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Feingehackten Ingwer zugeben. Abschmecken. Fleisch pfeffern und im heissen Fett ca. 5 Minuten braten. Salzen. Als Beilage passen Butterkartoffeln mit Kerbel dazu. Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten :Stichworte : Gemüse, Schwein

Zubereitung:

Zuerst das Gemuese putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite
Streifen schneiden. Moehren laengs vierteln. Zucker im heissen Fett
leicht braeunen (karamelisieren). Vorbereitetes Gemuese zugeben, kurz
anduensten. Sherry und Wasser zugiessen, Gemuese zugedeckt ca. 15
Minuten garen. Feingehackten Ingwer zugeben. Abschmecken. Fleisch
pfeffern und im heissen Fett ca. 5 Minuten braten. Salzen.

Als Beilage passen Butterkartoffeln mit Kerbel dazu.

Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
:Stichworte : Gemüse, Schwein

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