Shichimi togarashi

Rezept für 1 - Rezeptur

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Weisse Sesamsamen
3	Esslöffel	Japanischer Pfeffer; Sansho
1	Esslöffel	Getrockneten Seetangs kleine Stücke, in Japan nori genannt
3	Esslöffel	Getrocknete Mandarinensc
4	Esslöffel	Chilipulver; Togarashi
1	Esslöffel	Schwarzer Sesamsamen
1	Esslöffel	Mohnsamen
		Trad. Rezept Aus Japan
		Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Grundlagen
	Info

Zubereitung:
.	Jill Norman: Diese beliebte japanische Gewuerzmischung laesst sich mit Sieben-Gewuerze-Mischung uebersetzen. Sie wird in der Kueche und als Tischgewuerz zum Wuerzen von Suppe, Nudeln und gebratenem Fleisch gebraucht. Die Anteile sind verschieden. Das Aroma gleicht dem getrockneter Mandarinenschalen mit einem Hauch von Jod, der vom Seetang kommt. Der Geschmack wird ein Stueck weit vom Chili beherrscht. Die Struktur ist koernig. Manchmal werden die Mohnsamen durch Rapssamen ersetzt. Die weissen Sesamsamen und das Sansho grob mahlen. Tang, Mandarinenschale hinzufuegen und kurz mahlen. Die uebrigen Gewuerze hineingeben und gut vermischen. :Stichworte : Aufbau, Gewürz, Japan

Zubereitung:

Jill Norman: Diese beliebte japanische Gewuerzmischung laesst sich mit
Sieben-Gewuerze-Mischung uebersetzen. Sie wird in der Kueche und als
Tischgewuerz zum Wuerzen von Suppe, Nudeln und gebratenem Fleisch
gebraucht. Die Anteile sind verschieden. Das Aroma gleicht dem
getrockneter Mandarinenschalen mit einem Hauch von Jod, der vom
Seetang kommt. Der Geschmack wird ein Stueck weit vom Chili
beherrscht. Die Struktur ist koernig. Manchmal werden die Mohnsamen
durch Rapssamen ersetzt.

Die weissen Sesamsamen und das Sansho grob mahlen. Tang,
Mandarinenschale hinzufuegen und kurz mahlen. Die uebrigen Gewuerze
hineingeben und gut vermischen.
:Stichworte : Aufbau, Gewürz, Japan

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