Eintopf Nach Art Der Kanaren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Getrocknete Kichererbsen
		Olivenöl
500	Gramm	Rinderbrust
250	Gramm	Frischer Speck
2		Blutwürste; (Morcillas)
2		Paprikawürste; (Chorizos)
200	Gramm	Kürbis
5		Kartoffeln
2		Süsskartoffeln; (Boniatos)
2		Maiskolben
1		groß. Birne
200	Gramm	Grüne Bohnen
250	Gramm	Weißkohl
3		Knoblauchzehen
2		Gewürznelken
10		Safrannarben oder 1 Teelöffel Safranpulv
		Salz

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Kicherbsen über Nacht in Wasser einweichen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch, den Speck und die Würste darin anbraten. Die Kichererbsen abgießen, zum Fleisch geben und alles mit Wasser bedecken. Eine Stunde kochen. Ab und zu den Schaum abschöpfen. Inzwischen den Kürbis, die Kartoffeln, die Süsskartoffeln, die Maiskolben, die Birne und die grünen Bohnen waschen, putzen, kleinschneiden und in den Topf geben. Nochmals mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Den Weißkohl in einem separaten Topf blanchieren, abkühlen lassen, die Strünke entfernen, in feine Streifen schneiden und zum Eintopf geben. Knoblauch, Gewürznelken und Safranfäden in einen Mörser geben und mit dem Stössel zu einer Paste verarbeiten, eine halbe Kelle Brühe hinzufügen, gut durchrühren und in den Eintopf geben. Salzen und weitere 25 Minuten köcheln lassen. :Stichworte : Eintopf, Kichererbse, Kürbis, Suppe :Notizen (**) : : : Gepostet von: Ilka Spiess

Zubereitung:

Die Kicherbsen über Nacht in Wasser einweichen. Olivenöl in einem
Topf erhitzen. Das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch, den
Speck und die Würste darin anbraten. Die Kichererbsen abgießen,
zum Fleisch geben und alles mit Wasser bedecken. Eine Stunde kochen.
Ab und zu den Schaum abschöpfen. Inzwischen den Kürbis, die
Kartoffeln, die Süsskartoffeln, die Maiskolben, die Birne und die
grünen Bohnen waschen, putzen, kleinschneiden und in den Topf geben.

Nochmals mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Den
Weißkohl in einem separaten Topf blanchieren, abkühlen lassen, die
Strünke entfernen, in feine Streifen schneiden und zum Eintopf
geben. Knoblauch, Gewürznelken und Safranfäden in einen Mörser
geben und mit dem Stössel zu einer Paste verarbeiten, eine halbe
Kelle Brühe hinzufügen, gut durchrühren und in den Eintopf geben.

Salzen und weitere 25 Minuten köcheln lassen.

:Stichworte : Eintopf, Kichererbse, Kürbis, Suppe
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ilka Spiess

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