Quarkklößchen in Aprikosensauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Speisequark, (Magerstufe)
1		Ei,
30	Gramm	Zucker,
1	Prise	Salz,
0.5		Orangeback,
30	Gramm	Grieß,
30	Gramm	Mehl,
50	Gramm	Amarettini,
		(italienische Mandelkekse)
40	Gramm	Butter,
		Für die Sauce:
125	Gramm	Gourmet Frühstück Aprikose,
4		Limettensaft,
12	Centiliter	Aprikosenbrandy,
2		Eigelb,
30	Gramm	Zucker,
		einige Aprikosenspalten
		(aus der Dose)

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	1) Ei trennen. Quark, Zucker, Salz, Orangeback, Grieß, Mehl und Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Mit zwei Tl kleine Klösschen abstechen und in siedendem Wasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben und etwas abkühlen lassen. 2) Amarettini zerbröseln und auf einen flachen Teller geben. Quarkklösse vorsichtig darin wälzen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Quarkklösschen darin schwenken. 3) Für die Sauce Frühstücksaufstrich, 4 cl Brandy und Limettensaft verrühren. Eigelbe und Zucker mit dem restlichen Brandy in eine Metallschüssel geben und im heißen Wasserbad (nicht kochend) schlagen, bis die Masse dicklich wird. Dann auf vier Dessertteller verteilen. Aprikosen-Likör-Mischung in den Saucenschaum geben und mit einer Gabel durchziehen. Quarkklösschen darauf verteilen. Restliche Amarettinibrösel und Aprikosenspalten darum herum verteilen. Dazu einen Mövenpick Cafe servieren. Astrologischer Gourmet-Tip Skorpion: Der typische Skorpion ist und isst leidenschaftlich. Er stellt in allen Lebensbereichen die höchsten Anforderungen an sich. Er will Topleistungen zeigen. Da kommen ihm die Quarkklösschen gerade recht, hier kann er zeigen, was er in der Küche vollbringen kann: Die aufwendig anmutende, marmorierte Aprikosen-Brandy-Creme wird ihm in jedem Fall Bewunderung von seinen Gästen bringen. :Stichworte : Aprikose, Dessert, Quark :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 45 Minuten

Zubereitung:

1) Ei trennen. Quark, Zucker, Salz, Orangeback, Grieß,
Mehl und Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen
und unterziehen. Mit zwei Tl kleine Klösschen abstechen
und in siedendem Wasser ca. 8 Minuten gar
ziehen lassen. Herausheben und etwas abkühlen
lassen.

2) Amarettini zerbröseln und auf einen flachen Teller
geben. Quarkklösse vorsichtig darin wälzen. Butter
in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Quarkklösschen
darin schwenken.

3) Für die Sauce Frühstücksaufstrich, 4 cl Brandy und
Limettensaft verrühren. Eigelbe und Zucker mit dem
restlichen Brandy in eine Metallschüssel geben und
im heißen Wasserbad (nicht kochend) schlagen, bis
die Masse dicklich wird. Dann auf vier Dessertteller
verteilen. Aprikosen-Likör-Mischung in den
Saucenschaum geben und mit einer Gabel durchziehen.
Quarkklösschen darauf verteilen. Restliche Amarettinibrösel
und Aprikosenspalten darum herum verteilen.
Dazu einen Mövenpick Cafe servieren.

Astrologischer Gourmet-Tip
Skorpion:
Der typische Skorpion ist und isst leidenschaftlich. Er stellt in
allen Lebensbereichen die höchsten Anforderungen an sich. Er will
Topleistungen zeigen. Da kommen ihm die Quarkklösschen gerade recht,
hier kann er zeigen, was er in der Küche vollbringen kann: Die
aufwendig anmutende, marmorierte Aprikosen-Brandy-Creme wird ihm in
jedem Fall Bewunderung von seinen Gästen bringen.

:Stichworte : Aprikose, Dessert, Quark
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 45 Minuten

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