Rindfleischröllchen mit Lauchzwiebeln und Champignons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Roastbeef-Scheiben, dünn geschnitten ŕ 100 g
		Salz
		Pfeffer
2		Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Champignons
3		Butterschmalz
100	Milliliter	Rinderbrühe
2		Crčme fraîche

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Vom Roastbeef den Fettrand abschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Salzwasser blanchieren. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln halbieren und in das Fleisch einrollen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischröllchen rundherum braten. Herausnehmen und warmstellen. Die Champignons in die Pfanne geben und anrösten, mit der Brühe ablöschen, etwas einkochen lassen und dann die Crème fraîche unterziehen. Die Sauce zum Fleisch servieren. Dazu passen Kartoffeln und grüne Bohnen. :Stichworte : Fleisch, Gemüse, Pilz, Rind :Notizen () : : : Quelle: -CMA-Blättchen -erfaßt von: : : -Michael Bromberg :Notizen (*) : : : Gepostet von: Michael Bromberg

Zubereitung:

Vom Roastbeef den Fettrand abschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Frühlingszwiebeln putzen und in Salzwasser blanchieren. Die Champignons
putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln halbieren und in
das Fleisch einrollen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die
Fleischröllchen rundherum braten. Herausnehmen und warmstellen.

Die Champignons in die Pfanne geben und anrösten, mit der Brühe ablöschen,
etwas einkochen lassen und dann die Crème fraîche unterziehen. Die Sauce
zum Fleisch servieren.

Dazu passen Kartoffeln und grüne Bohnen.

:Stichworte : Fleisch, Gemüse, Pilz, Rind
:Notizen (*) :
: : Quelle: -CMA-Blättchen -erfaßt von:
: : -Michael Bromberg
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Michael Bromberg

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