Stern - Gugelhupf

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.125	Liter	Milch, lauwarme
20	Gramm	Hefe, frische
250	Gramm	Mehl,
100	Gramm	Rosinen,
2		Rum,
50	Gramm	Mandeln, gehackte
50	Gramm	Zucker,
100	Gramm	Butter oder Margarine,
1		Vanillinzucker,
1	Prise	Salz,
150	Gramm	Marzipan-Rohmasse,
3		Eier,
		Fett und Paniermehl für die Form,
		grüne Speisefarbe,
3		rote Belegkirschen,
3		Mandelkerne, ungeschälte
250	Gramm	Puderzucker,
3		Zitronensaft,

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	1) Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 2) Inzwischen Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Rum beträufeln. Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen. 3) Fett, Zucker, Vanillinzucker, Salz und 100 g Marzipan schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Die Fettmasse zum Vorteig geben und alles zu einem flüssigen Hefeteig verrühren. Mandeln und Rosinen zum Schluß unterrühren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort weitere 15 Minuten gehen lassen. 4) Eine Stern Backform(ca. 2 l Inhalt)fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Hefeteig in die Form geben und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen(Teig geht bis an den Formrand) Im vorgeheizten Backofen(E-Herd 200°C / Gasherd Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. 5) 50 g Marzipan und 1-2 Tropfen grüne Speisefarbe verkneten. Aus dem Marzipan 10-12 Blätter formen. Die Belegkirschen und Mandeln halbieren. Puderzucker, Zitronensaft und ca. 3 El Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Den Stern-Gugelhupf damit überziehen. Mit Marzipanblättern, Belegkirschen und Mandeln verzieren. Ich habe beim Schreiben, im Geist schon mitgenascht Der Gärtner vom Dom :Stichworte : Gugelhupf, Kuchen :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 1 1/2 Stunden

Zubereitung:

1) Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
2) Inzwischen Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Rum
beträufeln. Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten und
herausnehmen.

3) Fett, Zucker, Vanillinzucker, Salz und 100 g Marzipan
schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Die Fettmasse zum
Vorteig geben und alles zu einem flüssigen Hefeteig verrühren. Mandeln
und Rosinen zum Schluß unterrühren. Teig zugedeckt an einem warmen
Ort weitere 15 Minuten gehen lassen.

4) Eine Stern Backform(ca. 2 l Inhalt)fetten und mit Paniermehl
ausstreuen. Hefeteig in die Form geben und nochmals ca. 30 Minuten
gehen lassen(Teig geht bis an den Formrand) Im vorgeheizten
Backofen(E-Herd 200°C / Gasherd Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Den
Kuchen ca. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein
Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

5) 50 g Marzipan und 1-2 Tropfen grüne Speisefarbe verkneten. Aus dem
Marzipan 10-12 Blätter formen. Die Belegkirschen und Mandeln
halbieren. Puderzucker, Zitronensaft und ca. 3 El Wasser zu einem
glatten Guss verrühren. Den Stern-Gugelhupf damit überziehen. Mit
Marzipanblättern, Belegkirschen und Mandeln verzieren.

Ich habe beim Schreiben, im Geist schon mitgenascht
Der Gärtner vom Dom

:Stichworte : Gugelhupf, Kuchen
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 1 1/2 Stunden

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