Ungarisches Kürbiskraut-Beilage

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.2	Kilo	Speisekürbis
		Salz
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Selchfleisch
2		Knoblauchzehen
100	Gramm	Zwiebel
10	Gramm	Paprikapulver
1		Tomatenmark
1		Dill
30	Gramm	Mehl
0.375	Liter	Saure Sahne,
		etwas Suppe zum Aufgießen
		Zucker und Essig nach Geschmack.

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Kürbis schälen, halbieren und mit einem Suppenlöffel die Kerne ausschaben, Kürbis feinblättrig schneiden, leicht salzen und einige Minuten stehen lassen. Zwiebel nudelig, Speck kleinwürfelig schneiden und in Fett goldgelb rösten. Feingehackten Knoblauch, Paprika und Tomatenmark beigeben, kurz durchrösten. Kürbis leicht auspressen und mit der gehackten Dille zur Röstung geben, würzen und mit Suppe aufgießen und ca. 20 min. dünsten. Mehl mit Saurer Sahne glattrühren, mit dem Kürbiskraut kurz verkochen und abschmecken. Gute Beilage zu gebratenen oder gegrillten Fleischspeisen. :Stichworte : Beilage, Kürbis :Notizen (**) : : : Gepostet von: Wolfgang Maringer

Zubereitung:

Kürbis schälen, halbieren und mit einem Suppenlöffel die Kerne
ausschaben, Kürbis feinblättrig schneiden, leicht salzen und einige
Minuten stehen lassen. Zwiebel nudelig, Speck kleinwürfelig schneiden
und in Fett goldgelb rösten. Feingehackten Knoblauch, Paprika und
Tomatenmark beigeben, kurz durchrösten. Kürbis leicht auspressen und
mit der gehackten Dille zur Röstung geben, würzen und mit Suppe
aufgießen und ca. 20 min. dünsten. Mehl mit Saurer Sahne glattrühren,
mit dem Kürbiskraut kurz verkochen und abschmecken.

Gute Beilage zu gebratenen oder gegrillten Fleischspeisen.

:Stichworte : Beilage, Kürbis
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Wolfgang Maringer

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