Würziger Bohnentopf

Rezept für 10 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	getrocknete rote, weiße, und schwarze Bohnen,
100	Gramm	Zwiebeln,
200	Gramm	Speck, geräucherter durchwachsener
2		Knoblauchzehen,
1	Kilo	Rindfleisch, (z. B. aus dem Bug)
2		Tomaten, (a 850 ml)
		Salz,
2		Pfefferschoten,
3		Lorbeerblätter,
1		Kräuter der Provence, getrocknete
750	Gramm	Knoblauchwurst,

....

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Zubereitung:
.	1) Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Fleisch waschen und würfeln. Bohnen abspülen. 2) Speck n einem Topf knusprig auslassen. Zwiebeln und Knoblauch im Speck- fett andünsten. Rindfleisch darin portionsweise anbraten und Bohnen zufügen. Mit 1 l Wasser und Tomaten mit Saft ablöschen. Tomaten etwas zerdrücken. Salz, Pfefferschoten, Lorbeerblätter und getrocknete Kräuter zufügen. Den Eintopf ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Entstehenden Schaum gelegentlich abschöpfen. 3) Knoblauchwurst in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Bohnen- Eintopf mit Salz evtl. nochmals abschmecken. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot. Tip; Eintopf der zu dünnflüssig ist, lässt sich retten, indem man Kartoffelpürree-Pulver zufügt. Es dickt an und beeinflusst den Geschmack nicht. :Stichworte : Bohne, Eintopf :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 2 1/4 Stunden

Zubereitung:

1) Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Speck in
Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Fleisch
waschen und würfeln. Bohnen abspülen.

2) Speck n einem Topf knusprig auslassen. Zwiebeln und Knoblauch im
Speck- fett andünsten. Rindfleisch darin portionsweise anbraten und
Bohnen zufügen. Mit 1 l Wasser und Tomaten mit Saft ablöschen. Tomaten
etwas zerdrücken. Salz, Pfefferschoten, Lorbeerblätter und getrocknete
Kräuter zufügen. Den Eintopf ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Entstehenden Schaum gelegentlich abschöpfen.

3) Knoblauchwurst in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Bohnen-
Eintopf mit Salz evtl. nochmals abschmecken. Dazu schmeckt frisches
Fladenbrot.

Tip;
Eintopf der zu dünnflüssig ist, lässt sich retten, indem man
Kartoffelpürree-Pulver zufügt. Es dickt an und beeinflusst den
Geschmack nicht.

:Stichworte : Bohne, Eintopf
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 2 1/4 Stunden

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