Bauernfrühstück mit Pfifferlingen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln
150	Gramm	Pfifferlinge
200	Gramm	Lauch/Porree
60	Gramm	Frühstücksspeck
1		Öl
6		Eier
		Pfeffer
0.5		Glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Eierspeisen

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Pilze putzen, waschen, evtl. kleinschneiden. Porree in Ringe schneiden. Speck in Öl knusprig braten. Herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett 10 Min. unter Wenden goldgelb braten. Porree und Pilze zufügen, weitere 10 Min. garen. Eier verquirlen, salzen, pfeffern und zum Gemüse gießen. Bei milder Hitze stockenlassen. Dabei mehrmals mit dem Pfannenwender zusammenschieben. Petersilie kleinschneiden, über das Bauernfrühstück streuen. :Pro Person ca. : 520 kcal :Pro Person ca. : 2177 kJoule :Eiweiß : 23 Gramm :Fett : 30 Gramm :Kohlenhydrate : 33 Gramm :Zubereitung : ca. 30 Min. :Stichworte : Eierspeise, Kartoffel, Lauch, Pilz, Speck :Notizen () : : : Quelle: Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka : : am 24.04.99 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Renate Schnapka

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Pilze putzen, waschen,
evtl. kleinschneiden. Porree in Ringe schneiden. Speck in Öl knusprig
braten. Herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett 10 Min. unter Wenden goldgelb
braten. Porree und Pilze zufügen, weitere 10 Min. garen. Eier verquirlen,
salzen, pfeffern und zum Gemüse gießen. Bei milder Hitze stockenlassen.
Dabei mehrmals mit dem Pfannenwender zusammenschieben. Petersilie
kleinschneiden, über das Bauernfrühstück streuen.

:Pro Person ca. : 520 kcal
:Pro Person ca. : 2177 kJoule
:Eiweiß : 23 Gramm
:Fett : 30 Gramm
:Kohlenhydrate : 33 Gramm
:Zubereitung : ca. 30 Min.

:Stichworte : Eierspeise, Kartoffel, Lauch, Pilz, Speck
:Notizen (*) :
: : Quelle: Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka
: : am 24.04.99
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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