Béchamel - Sause

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		klein. Zwiebel
40	Gramm	Schinkenspeck
25	Gramm	Butter oder Margarine
20	Gramm	Weizenmehl
0.25	Liter	Milch
0.125	Liter	Fleischbrühe (Instant)
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 152 kcal :Pro Person ca. : 636 kJoule :Eiweiß : 5 Gramm :Fett : 11 Gramm :Kohlenhydrate : 7 Gramm Die geschälte Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden, die Butter zerlassen und die Speckwürfel darin auslassen. Das Mehl zusammen mit den Zwiebelwürfeln unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch und Brühe hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Sause zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken :Stichworte : Sauce :Notizen (**) : : : Gepostet von: Walter Luft

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 152 kcal
:Pro Person ca. : 636 kJoule
:Eiweiß : 5 Gramm
:Fett : 11 Gramm
:Kohlenhydrate : 7 Gramm

Die geschälte Zwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden, die Butter
zerlassen und die Speckwürfel darin auslassen. Das Mehl zusammen mit den
Zwiebelwürfeln unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl
hellgelb ist. Milch und Brühe hinzugießen, mit einem Schneebesen
durchschlagen, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Sause zum
Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken

:Stichworte : Sauce
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Walter Luft

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