Sauerkirsch-Aprikose-Marmelade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Sauerkirschen; Weichseln gewaschen, entsteint grob gehackt
1.1875	Kilo	Aprikosen
12		Aprikosensteine
2	Kilo	Gelierzucker; normale Sorte weniger bei Spezialsorte
		VARIANTE
50	Gramm	Ingwer, kandiert fein gehackt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Sauerkirsch
	Aprikose

Zubereitung:
.	Aprikosen mit kochendem Wasser kurz überbrühen, schälen. In zwei trennen, Steine entfernen. Aprikosensteine (siehe obige Menge !) aufschlagen, 'Mandeln' entnehmen. Diese 1 bis 2 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen. Sauerkirschen, Aprikosen, 'Mandeln' und Zucker (und eventuell Ingwer) aufkochen, unter ständigem Rühren (mit einem Holzlöffel), kurz kochen lassen - so um die 10 Sekunden. Die Marmelade heiss in warme, trockene Gläser füllen, sofort verschliessen.

Zubereitung:

Aprikosen mit kochendem Wasser kurz überbrühen, schälen. In zwei
trennen, Steine entfernen.

Aprikosensteine (siehe obige Menge !) aufschlagen, 'Mandeln'
entnehmen. Diese 1 bis 2 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen,
schälen.

Sauerkirschen, Aprikosen, 'Mandeln' und Zucker (und eventuell Ingwer)
aufkochen, unter ständigem Rühren (mit einem Holzlöffel), kurz
kochen lassen - so um die 10 Sekunden. Die Marmelade heiss in warme,
trockene Gläser füllen, sofort verschliessen.

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