Geflügelpastete in Sauternes

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hühnerschenkel
2		Brät
200	Gramm	Gänsestopfleber
100	Gramm	Champignons
100	Milliliter	Sauternes Wein
200	Milliliter	Sahne
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Hühnerschenkel entbeinen, mit einem Holzschlegel plattklopfen. Salzen und pfeffern. Aus dem Brät und ein wenig Stopfleber eine Füllung zubereiten, diese auf einem Geflügelstück verteilen. Eine Scheibe Stopfleber in die Mitte legen, mit der zweiten Fleischscheibe abdecken. Das Ganze in Alufolie einwickeln, mit den geputzten Champignons, dem Sauternes und der Sahne in einen Bräter geben. Heiß werden lassen, dann 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Alufolie abnehmen, die Roulade in die Sosse geben, etwa 12 Minuten dämpfen, bis die Sosse von allein bindet. :Stichworte : Geflügel, Pastete, Wein :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Hühnerschenkel entbeinen, mit einem Holzschlegel plattklopfen.
Salzen und pfeffern. Aus dem Brät und ein wenig Stopfleber eine
Füllung zubereiten, diese auf einem Geflügelstück verteilen. Eine
Scheibe Stopfleber in die Mitte legen, mit der zweiten
Fleischscheibe abdecken.

Das Ganze in Alufolie einwickeln, mit den geputzten Champignons, dem
Sauternes und der Sahne in einen Bräter geben. Heiß werden lassen,
dann 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Alufolie abnehmen, die Roulade in die Sosse geben, etwa 12 Minuten
dämpfen, bis die Sosse von allein bindet.

:Stichworte : Geflügel, Pastete, Wein
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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