Gefüllte 'Bobbs'

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Hefeteig
250	Gramm	Mehl,
0.5		Trockenhefe, 6 El Milch, (60 ml)
30	Gramm	Butter,
125	Gramm	Zucker,
1	Prise	Salz,
1		Ei,
1		Eigelb,
		Mehl zum Ausrollen,
		Backpapier,
		Füllung und Verzierung;
100	Gramm	Walnuss- oder Haselnusskerne
200	Gramm	Früchte, kandierte (z. B. Ananas)
3		flüssiger Honig, (60 g)
1		Kakao,
1		Apfel, (150 g)
150	Gramm	Rosinen,
1		Kondensmilch,
75	Gramm	Puderzucker,
1		Zitronensaft, evtl. mehr
		evtl. Zitronenmelisse,

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	1) Mehl und Trockenhefe mischen. Milch erwärmen, Butter darin auflösen und mit Zucker, Salz, Ei und Eigelb zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2) Ei trennen. Nüsse und kandierte Früchte fein hacken, mit Honig, Eiweiß und Kakao vermengen. Apfel schälen, entkernen und fein raspeln(Rosmarin, waschen, hacken). Unter die Nussmasse heben. 3) Hefeteig nochmals durchkneten. Auf wenig Mehl etwa 25 X 30 cm groß aus- rollen. Mit der Füllung bestreichen und ausrollen. Zickzackförmig in ca. 12 gleich große Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ca. 45 Minuten am warmen Ort gehen lassen. 4) Eigelb und Milch verquirlen. Teig bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C / Umluft 150°C / Gas Stufe 2)ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. 5) Puderzucker und Zitronensaft verrühren. "Bobbes" damit bestreichen. Guß trocknen lassen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren. :Stichworte : Gebäck, Hefe :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 3 Stunden

Zubereitung:

1) Mehl und Trockenhefe mischen. Milch erwärmen, Butter darin auflösen
und mit Zucker, Salz, Ei und Eigelb zufügen. Alles zu einem
geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30
Minuten gehen lassen.

2) Ei trennen. Nüsse und kandierte Früchte fein hacken, mit
Honig, Eiweiß und Kakao vermengen. Apfel schälen, entkernen und fein
raspeln(Rosmarin, waschen, hacken). Unter die Nussmasse heben.

3) Hefeteig nochmals durchkneten. Auf wenig Mehl etwa 25 X 30 cm groß
aus- rollen. Mit der Füllung bestreichen und ausrollen. Zickzackförmig
in ca. 12 gleich große Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech setzen. Ca. 45 Minuten am warmen Ort gehen
lassen.

4) Eigelb und Milch verquirlen. Teig bestreichen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd 175 °C / Umluft 150°C / Gas Stufe 2)ca. 20 Minuten
backen. Auskühlen lassen.

5) Puderzucker und Zitronensaft verrühren. "Bobbes" damit
bestreichen. Guß trocknen lassen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse
verzieren.

:Stichworte : Gebäck, Hefe
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 3 Stunden

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