Gemüse-Kartoffel-Puffer (Diabetes)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Festkochende Kartoffeln
100	Gramm	Weißkohl o. zarter Wirsing Oder
		Zucchini
30	Gramm	Weißes Lauchende
2		Eier
		Salz + Pfeffer
		Sojasauce
		Muskat
		Evtl. Knoblauch
15	Gramm	Mehl
2		Öl Oder
30	Gramm	Butterfett
		Dazu
		Kräuterquark
		Kapern
		Grüne Pfefferkörner Oder
		Endiviensalat
		Variation
		Möhren; geraffelt

....

Kategorien
!	Vegetarisches

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und grob raffeln. Weißkohl oder Wirsing in Streifen oder Zucchini in dünnen Scheiben sowie ein kleines Stück weißes Lauchende in feinen Streifen zu den Kartoffeln mischen. Eier sorgfältig damit vermengen. Würzen mit Salz oder Sojasauce, Muskat und Pfeffer a.d.M.- bei Verwendung von Zucchinis je nach Geschmack auch ein wenig gepreßten Knoblauch. Zum Schluß das Mehl darüberstäuben, gut durchmischen. 10 Min. ziehenlassen. Öl oder Butterfett bei mittlerer Hitze Puffer knusprig backen. Dazu paßt Kräuterquark mit Kapern oder grünen Pfefferkörnern oder Endiviensalat. Variation: Auch eine geraffelte Möhre paßt prima in die Puffer. :Pro Person ca. : 685 kcal :Pro Person ca. : 2868 kJoule :Eiweiß : 23 Gramm :Fett : 42 Gramm :Kohlenhydrate : 54 Gramm :Stichworte : Bratling, Diabetes, Gemüse, Kartoffel, Quark :Notizen () : : : Quelle: Neue Apotheken Illustrierte erfasst v. Renate Schnapka : : am 03.03.98 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Renate Schnapka

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und grob raffeln. Weißkohl oder Wirsing in Streifen
oder Zucchini in dünnen Scheiben sowie ein kleines Stück weißes Lauchende
in feinen Streifen zu den Kartoffeln mischen. Eier sorgfältig damit
vermengen. Würzen mit Salz oder Sojasauce, Muskat und Pfeffer a.d.M.- bei
Verwendung von Zucchinis je nach Geschmack auch ein wenig gepreßten
Knoblauch. Zum Schluß das Mehl darüberstäuben, gut durchmischen. 10 Min.
ziehenlassen.

Öl oder Butterfett bei mittlerer Hitze Puffer knusprig backen.

Dazu paßt Kräuterquark mit Kapern oder grünen Pfefferkörnern oder
Endiviensalat.

Variation: Auch eine geraffelte Möhre paßt prima in die Puffer.

:Pro Person ca. : 685 kcal
:Pro Person ca. : 2868 kJoule
:Eiweiß : 23 Gramm
:Fett : 42 Gramm
:Kohlenhydrate : 54 Gramm

:Stichworte : Bratling, Diabetes, Gemüse, Kartoffel, Quark
:Notizen (*) :
: : Quelle: Neue Apotheken Illustrierte erfasst v. Renate Schnapka
: : am 03.03.98
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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