Gemüseeintopf mit Mohn-Käseklösschen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für die Klösse
250 Gramm Milch
50 Gramm Butterschmalz
75 Gramm Mohn
150 Gramm Mehl
75 Gramm Gouda
3 Eier
0.5 Salz
  Für die Suppe
250 Gramm Möhren
250 Gramm Kartoffeln
250 Gramm Brokkoli
200 Gramm Zuckerschoten
100 Gramm Zwiebeln
1 Kohlrabi
100 Gramm Tk-Erbsen
200 Milliliter Schlagsahne
30 Gramm Butterschmalz
2 Knoblauchzehen
1.5 Liter Gemüsebrühe
2 Kerbel
1 Curry
1 Paprikapulver
  Pfeffer + Salz
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und solange
rühren, bis sich ein Kloss bildet und am Boden ein weißer Belag sichtbar
wird. Mit einem Drittel der Eier verrühren. Nacheinander den geriebenen
Käse und die restlichen Eier unterrühren. Teig abkühlenlassen.
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden.
Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen
und je nach Größe halbieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen,
würfeln und in zerlassenem Butterschmalz glasigdünsten. Curry, Paprika
und Pfeffer kurz mitdünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zufügen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 8 Min. köcheln.
Klossteig mit zwei Esslöffeln zu Nockerln abstechen und in siedendem
Salzwasser ca. 10 Min. ziehenlassen, bis die Klösschen oben schwimmen.
Brokkoli, Zuckerschoten und Erbsen zum Eintopf geben und weitere 7 Min.
köcheln. Kerbel waschen, trockentupfen und hacken. Sahne, Kerbel und
Klösse zum Eintopf geben. Kräftig abschmecken.


:Stichworte : Eintopf, Gemüse, Mohn, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka
: : am 02.01.99
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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