Hasenrückenfilet auf pikanter Himbeersosse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Hasenrückenfilet
0.5		Himbeeren
1		Zucchini
1		Stück Ziegenkäse
1		Trevisano-Radicchio
1		Brühwürfel
		Salz, Pfeffer
		Butter
		Balsamico
		Sahne
		Basilikumblätter

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Hasenrückenfilet würzen und in Butter braten. Den übrigen Trevisano in feine Streifen schneiden, würzen, in Olivenöl anschwitzen und mit einem Schuß Balsamico ablöschen. Die Zucchini in Halbmonde tournieren, würzen und in Butter ansautieren. Für die Soße Sahne reduzieren, eine Ecke Brühwürfel, dem gezupften Ziegenkäse und einige Himbeeren einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren. :Stichworte : Hase, Wild :Notizen () : : : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 31.05.1999 : : Erfasst Am 02.06.1999 Von Heinz Thevis :Notizen (*) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Das Hasenrückenfilet würzen und in Butter braten. Den
übrigen Trevisano in feine Streifen schneiden, würzen, in Olivenöl
anschwitzen und mit einem Schuß Balsamico ablöschen.

Die Zucchini in Halbmonde tournieren, würzen und in Butter
ansautieren. Für die Soße Sahne reduzieren, eine Ecke Brühwürfel,
dem gezupften Ziegenkäse und einige Himbeeren einrühren und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
garnieren.

:Stichworte : Hase, Wild
:Notizen (*) :
: : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 31.05.1999
: : Erfasst Am 02.06.1999 Von Heinz Thevis
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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