Herings-Salat (Diabetes)

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Magerer Speck, durchwachsen
100	Gramm	Grüne Brechbohnen, frisch oder Tk-Ware
50	Gramm	Rote Paprikaschoten; gewürfelt
50	Milliliter	Gemüsebrühe o. ;Wasser (1)
150	Gramm	Kartoffeln, festkochend
		geschält + gewürfelt
30	Gramm	Zwiebeln; gewürfelt
100	Milliliter	Wasser (2)
75	Gramm	Heringsfilet, eingelegt
1		Öl
		Weißer Pfeffer + Meersalz
		Dill Oder Schnittlauch Oder Petersilie

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Mageren, durchwachsenen Speck bei milder Hitze anbraten, Brechbohnen (frisch o. tiefgefroren) und rote Paprikaschote in kleinen Würfeln dazugeben, einige Minuten schmoren und dabei wenden. Mit Wasser (1) oder Gemüsebrühe ablöschen; zugedeckt 8 Min. köcheln. Nebenbei geschälte, festkochende, gewürfelte Kartoffeln mit gewürfelten Zwiebeln in Wasser (2) zugedeckt einige Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen und danach mit dem Gemüse locker mischen. Eingelegtes Heringsfilet in Stücke schneiden und zusammen mit Öl auf den Salat lagen. Mit weißem Pfeffer, Meersalz sowie etwas Dill, Schnittlauch oder Petersilie würzen. :Pro Person ca. : 490 kcal :Pro Person ca. : 2052 kJoule :Eiweiß : 18 Gramm :Fett : 28 Gramm :Kohlenhydrate : 22 Gramm :Sonstiges : 8g Gemüse Kh :Stichworte : Diabetes, Fisch, Hering, Kalt, Salat :Notizen () : : : Quelle: Neue Apotheken Illustrierte erfasst v. Renate Schnapka : : am 17.02.99 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Renate Schnapka

Zubereitung:

Mageren, durchwachsenen Speck bei milder Hitze anbraten, Brechbohnen
(frisch o. tiefgefroren) und rote Paprikaschote in kleinen Würfeln
dazugeben, einige Minuten schmoren und dabei wenden. Mit Wasser (1) oder
Gemüsebrühe ablöschen; zugedeckt 8 Min. köcheln. Nebenbei geschälte,
festkochende, gewürfelte Kartoffeln mit gewürfelten Zwiebeln in Wasser
(2) zugedeckt einige Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen und danach
mit dem Gemüse locker mischen. Eingelegtes Heringsfilet in Stücke
schneiden und zusammen mit Öl auf den Salat lagen. Mit weißem Pfeffer,
Meersalz sowie etwas Dill, Schnittlauch oder Petersilie würzen.

:Pro Person ca. : 490 kcal
:Pro Person ca. : 2052 kJoule
:Eiweiß : 18 Gramm
:Fett : 28 Gramm
:Kohlenhydrate : 22 Gramm
:Sonstiges : 8g Gemüse Kh

:Stichworte : Diabetes, Fisch, Hering, Kalt, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Neue Apotheken Illustrierte erfasst v. Renate Schnapka
: : am 17.02.99
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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