Holsteinische Fischpastete

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schellfisch- oder Kabeljaufilets
2		Salz
2		Warme Butter
250	Milliliter	Schlagsahne
1		Mehl
1		Speisestärke
2		Eier
0.25		Pfeffer
2		Eiweiß
1		Dose Muscheln
175	Gramm	Krabben
		Butter

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Den Fisch säubern und durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz und warmer Butter verkneten. Die Schlagsahne mit Mehl, Speisestärke, Eiern und Pfeffer mit dem Handrührgerät steif schlagen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Muscheln abtropfen lassen. Fischmasse, Muscheln und Krabben lagenweise in eine mit Butter ausgefettete Kastenform schichten. Form gut mit Alufolie verschließen und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1Std. garen. Mit Holländischer Sauce, Erbsen und Salzkartoffeln servieren. :Stichworte : Fisch, Krabbe, Muschel :Notizen () : : : Quelle: gepostet: Hardy Hergesell :Notizen (*) : : : Gepostet von: Hardy Hergesell

Zubereitung:

Den Fisch säubern und durch den Fleischwolf drehen. Mit Salz und
warmer Butter verkneten.

Die Schlagsahne mit Mehl, Speisestärke, Eiern und Pfeffer mit dem
Handrührgerät steif schlagen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und
vorsichtig unter die Masse heben.

Die Muscheln abtropfen lassen. Fischmasse, Muscheln und Krabben
lagenweise in eine mit Butter ausgefettete Kastenform schichten. Form
gut mit Alufolie verschließen und im Wasserbad im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad 1Std. garen. Mit Holländischer Sauce, Erbsen und
Salzkartoffeln servieren.

:Stichworte : Fisch, Krabbe, Muschel
:Notizen (*) :
: : Quelle: gepostet: Hardy Hergesell
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Hardy Hergesell

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