Holunder-Apfel-Suppe mit Grießnocken

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Äpfel
500	Milliliter	Holunderbeersaft
1		Paket Grieß
1		Schale Erdbeeren
1		Tafel Schokolade, zartbitter
1		Zitrone
2		Eier
		Zucker, Stärke, Milch
		Butter, Muskat, Sahne
		Calvados

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einrühren und alles mit kalt angerührter Stärke binden. Den Grieß mit Milch, Butter, Zucker, Zitronen- abrieb und Eigelb einkochen, geschlagenes Eiweiß unterheben, zu Nocken formen und mit der Holundersuppe in einem tiefen Teller anrichten. Die Erdbeeren vierteln, in Zucker wälzen und mit geraspelter Schokolade bestreuen. Für die Soße geschlagenes Eigelb mit Calvados, Zucker und wenig Muskat verfeinern und geschlagene Sahne unterheben. :Stichworte : Apfel, Dessert, Suppe :Notizen (*) : : : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 26.05.1999 : : Erfasst Am 27.05.1999 Von Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker
und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einrühren und alles mit kalt
angerührter Stärke binden. Den Grieß mit Milch, Butter, Zucker, Zitronen-
abrieb und Eigelb einkochen, geschlagenes Eiweiß unterheben, zu Nocken
formen und mit der Holundersuppe in einem tiefen Teller anrichten.
Die Erdbeeren vierteln, in Zucker wälzen und mit geraspelter Schokolade
bestreuen.
Für die Soße geschlagenes Eigelb mit Calvados, Zucker und wenig Muskat
verfeinern und geschlagene Sahne unterheben.

:Stichworte : Apfel, Dessert, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 26.05.1999
: : Erfasst Am 27.05.1999 Von Heinz Thevis

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