Johannisbeerkuchen mit 'Eiscreme'

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
		Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech
		Belag
700	Gramm	Johannisbeeren aus der Konserve
		(etwa ein 1 1/5 l Glas oder zwei kleinere)
375	Milliliter	Saft (evtl. mit Wasser auffüllen)
1		rotes Puddingpulver (Himbeergeschmack)
5		Zucker
		rote Kuchenfarbe
		"Eiscreme":
0.25	Liter	Wasser
2		Zucker
1		Puddingpulver Vanillegeschma
125	Gramm	Butter
3		Gläschen Weinbrand
1		Ei
125	Gramm	Kokosfett
		Schokoladenguß:
150	Gramm	bittere Schokolade
50	Gramm	Kokosfett
1		öl

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Den Hefeteig dünn ausrollen. Die Johannisbeeren abtropfen lassen. Aus dem Saft mit dem Puddingpulver und dem Zucker nach Grundrezept einen Pudding kochen (verringerte Flüssigkeitsmenge!), etwas abkühlen lassen und die Früchte darunter mischen. Eventuell mit roter Kuchenfarbe kräftiger färben. Diese Masse auf der Kuchenplatte verteilen und backen. Auskühlen lassen. Für die 1/2Eiscreme1/2 aus Wasser, Zucker und Vanillepuddingpulver einen steifen Pudding kochen. In die heiße Masse die Butter rühren und den Weinbrand zufügen. Etwas abkühlen lassen. Ein Ei unterarbeiten. Das Kokosfett weißcremig schlagen und den Pudding unter ständigem Rühren löffelweise dazugeben. Diese weiße Creme auf die Johannisbeermasse streichen und nach dem Festwerden mit einem Schokoladenguß überziehen. Dafür die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das zerlassene Kokosfett sowie das Öl zufügen. Dünn auf die 1/2Eiscreme1/2 geben. Backzeit: 20 Minuten Hitze: 180° -200° C Ein sehr beliebtes Rezept! Optisch und geschmacklich einer der besten Kuchen. Allerdings ein wenig zeitaufwendig :Stichworte : Johannisbeere, Kuchen, Thüringen :Notizen (**) : : : Gepostet von: Alfred Jaeger

Zubereitung:

Den Hefeteig dünn ausrollen. Die Johannisbeeren abtropfen
lassen. Aus dem Saft mit dem Puddingpulver und dem Zucker
nach Grundrezept einen Pudding kochen (verringerte
Flüssigkeitsmenge!), etwas abkühlen lassen und die Früchte
darunter mischen. Eventuell mit roter Kuchenfarbe kräftiger
färben. Diese Masse auf der Kuchenplatte verteilen und
backen. Auskühlen lassen.
Für die 1/2Eiscreme1/2 aus Wasser, Zucker und Vanillepuddingpulver
einen steifen Pudding kochen. In die heiße Masse die Butter rühren und
den Weinbrand zufügen. Etwas abkühlen lassen. Ein Ei
unterarbeiten. Das Kokosfett weißcremig schlagen und den
Pudding unter ständigem Rühren löffelweise dazugeben. Diese
weiße Creme auf die Johannisbeermasse streichen und nach
dem Festwerden mit einem Schokoladenguß überziehen. Dafür
die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das zerlassene
Kokosfett sowie das Öl zufügen. Dünn auf die 1/2Eiscreme1/2
geben.

Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180° -200° C

Ein sehr beliebtes Rezept! Optisch und geschmacklich einer
der besten Kuchen. Allerdings ein wenig zeitaufwendig

:Stichworte : Johannisbeere, Kuchen, Thüringen
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jaeger

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