Kabeljau auf Gemüsebett

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zwiebeln,
2		Stücke Kabeljaufilet, (a 400 g)
		Zitronensaft zum Beträufeln,
200	Gramm	Tomaten, 2 Knoblauchzehen,
2		Olivenöl,
30	Gramm	grüne Oliven,
30	Gramm	schwarze Oliven,
		Salz,
		Pfeffer aus der Mühle,
0.125	Liter	Gemüsebrühe, (Instant)
2		Lorbeerblätter,
0.5		Petersilie,
0.5		Thymian,
1		Stiel Salbei,
1		Stiel Rosmarin,
3		Paniermehl,
1		Butter oder Margarine,

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	1) Fisch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas ziehen lassen. 2) In der Zwischenzeit Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in große Stücke schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. 3) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren goldgelb dünsten. Tomaten und Oliven untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Lorbeer zufügen und aufkochen lassen. 4) Kräuter hacken. Fisch mit Salz würzen. Kräuter und Paniermehl mischen und auf die zwei Filets verteilen. Vorgedünstetes Gemüse in eine Ofenfeste Form füllen. Fischfilets versetzt darauf legen. Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen(E-Herd 200°C Gasherd Stufe 3) 20-25 Minuten garen. Dazu schmeckt knuspriges Meterbrot. Als Getränk paßt ein fruchtiger Weißwein. :Stichworte : Fisch, Kabeljau :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 60 Minuten

Zubereitung:

1) Fisch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas
ziehen lassen.

2) In der Zwischenzeit Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.
Tomaten waschen und in große Stücke schneiden, dabei den Stielansatz
entfernen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein
hacken.

3) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin
unter Rühren goldgelb dünsten. Tomaten und Oliven untermischen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Lorbeer zufügen und aufkochen
lassen.

4) Kräuter hacken. Fisch mit Salz würzen. Kräuter und
Paniermehl mischen und auf die zwei Filets verteilen. Vorgedünstetes
Gemüse in eine Ofenfeste Form füllen. Fischfilets versetzt darauf
legen. Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten
Backofen(E-Herd 200°C Gasherd Stufe 3) 20-25 Minuten garen.

Dazu schmeckt knuspriges Meterbrot. Als Getränk paßt ein fruchtiger
Weißwein.

:Stichworte : Fisch, Kabeljau
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 60 Minuten

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