Kalbskotelett mit Sherrysoße

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Champignons,
2		Olivenöl,
4		Kalbskoteletts, (a 200 g)
		Salz,
		Pfeffer aus der Mühle,
8	Centiliter	trockener Sherry,
1		Speisestärke,
1		Lauchzwiebeln,
1		Möhre,
1		Zitronensaft,
		nach Belieben Minze zum Garnieren,

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1) 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kalbskoteletts darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts herausnehmen und warm stellen. Bratfond mit Sherry ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke in wenig Wasser verquirlen, unterrühren, nochmals aufkochen lassen. Champignons und Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhre schälen und grob raspeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin ca. 5 Minuten unter Wenden dünsten. Mit Zitronensaft Salz und Pfeffer würzen. Gemüse, Koteletts und Sosse auf Tellern anrichten. Mit frischer Münze garnieren. :Stichworte : Fleisch, Kalb, Kotelett :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 35 Minuten

Zubereitung:

1) 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kalbskoteletts darin von
jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts
herausnehmen und warm stellen. Bratfond mit Sherry ablöschen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke in wenig Wasser
verquirlen, unterrühren, nochmals aufkochen lassen. Champignons und
Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhre schälen und
grob raspeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin
ca. 5 Minuten unter Wenden dünsten. Mit Zitronensaft Salz und Pfeffer
würzen. Gemüse, Koteletts und Sosse auf Tellern anrichten. Mit frischer
Münze garnieren.

:Stichworte : Fleisch, Kalb, Kotelett
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 35 Minuten

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