Kipflkoch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		altbackene Kipfel
		(längliches, an den Enden spitz zulaufendes Weizengebäck)
2		1/8 l Milch
1		Ei, 1 Eidotter
		Salz
40	Gramm	Kristallzucker (2 x 20 g)
300	Gramm	Äpfel
30	Gramm	Rosinen
		Zimt
60	Gramm	Butter für die Form
		Staubzucker zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Kipfel in dünne Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus kalter Milch, Salz, Zucker und Eiern übergießen. Die Hälfte der Masse in eine befettete Auflaufform füllen, geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen, Zucker und Zimt daraufstreuen, dann die restliche Kipfelmasse daraufgeben. Das Ganze mit einer Mischung aus 1/8 l Milch und 1 Eidotter übergießen, mit Butterflocken belegen. 45 Minuten im Rohr backen. Die Oberfläche muss knusprig werden. Das Koch mit Staubzucker bestreuen und mit 'Zwetschkenröster' (oder 'Weinschaumcreme' - mein Favorit) servieren. :Stichworte : P6, Süßspeise :Notizen () : : : Quelle: nach dem Großen Sacher-Kochbuch :Notizen (*) : : : Gepostet von: Ralf Brinkmann

Zubereitung:

Die Kipfel in dünne Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus kalter
Milch, Salz, Zucker und Eiern übergießen.

Die Hälfte der Masse in eine befettete Auflaufform füllen, geschälte,
blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen, Zucker und Zimt
daraufstreuen, dann die restliche Kipfelmasse daraufgeben.
Das Ganze mit einer Mischung aus 1/8 l Milch und 1 Eidotter
übergießen, mit Butterflocken belegen.
45 Minuten im Rohr backen. Die Oberfläche muss knusprig werden. Das
Koch mit Staubzucker bestreuen und mit 'Zwetschkenröster' (oder
'Weinschaumcreme' - mein Favorit) servieren.

:Stichworte : P6, Süßspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: nach dem Großen Sacher-Kochbuch
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ralf Brinkmann

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