Lammfrikadellen mit Schafskäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Brötchen v. Vortag
1		Zwiebel
3		Öl
100	Gramm	Schafskäse
250	Gramm	Lammhackfleisch
250	Gramm	Rinderhackfleisch
1		Ei
		Salz + Pfeffer
		Getrockneter Thymian
		Knoblauchpulver
		Für die Bohnen
500	Gramm	Schneidebohnen
		Salz
200	Gramm	Kartoffeln
1		Schalotte
2		Butter/Margarine
		Weißer Pfeffer
		Zerstoßene Rosa Beeren
0.5		Gehackter Thymian

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln, in 1/3 des Öls andünsten. Schafskäse würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Zwiebel vermengen. Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen. Mit angefeuchteten Händen daraus Frikadellen formen, dabei jeweils ein Stück Schafskäse einarbeiten. Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin anbraten, herausnehmen. Dann im heißen Backofen bei 180°C ca. 8 Min. weiterbraten. Inzwischen die Bohnen putzen und in Rauten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 7 Min. garen. Kartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 5Min. garen. Schalotte schälen, würfeln. Butter erhitzen. Abgegossene Bohnen und Schalotte darin anschwitzen. Abgegossene Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Rosa Beeren würzen. Thymian unterheben. Tip: Tiefkühlgemüse hat jede Menge Vitamine: Die günstige Alternative aus der Truhe. Fast alle Sorten Gemüse kann man inzwischen das ganze Jahr über bekommen. Aber zu sehr unterschiedlichen Preisen. Am günstigsten sind sie immer während der Haupterntezeit. Jetzt im Winter zum Beispiel kosten alle Kohlsorten vergleichsweise wenig. Aber wer will schon ständig Kohl essen? Eine günstige Alternative bietet TK-Gemüse. Die Preise sind stabil und liegen jetzt oft unter denen von frischem Gemüse. Das küchenfertige TK-Gemüse spart außerdem Zeit. Und es enthält reichlich Vitamine. Die gehen bei frischem Gemüse durch die im Winter oft langen Transportwege größtenteils verloren. Übrigens enthält naturbelassenes TK-Gemüse mehr Vitamine als verarbeitetes (mit Sosse, als Auflauf, Gratin). Der Grund: Wärmebehandlung - sie zerstört Vitamine. :Pro Person ca. : 550 kcal :Pro Person ca. : 2303 kJoule :Eiweiß : 33 Gramm :Fett : 35 Gramm :Kohlenhydrate : 21 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 40 Min. :Stichworte : Bohne, Fleisch, Hackfleisch, Lamm, Schafkäse :Notizen () : : : Quelle: Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka : : am 29.03.98 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Renate Schnapka

Zubereitung:

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln, in 1/3 des Öls
andünsten. Schafskäse würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und
Zwiebel vermengen. Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen.
Mit angefeuchteten Händen daraus Frikadellen formen, dabei jeweils ein
Stück Schafskäse einarbeiten. Rest Öl in einer Pfanne erhitzen.
Frikadellen darin anbraten, herausnehmen.

Dann im heißen Backofen bei 180°C ca. 8 Min. weiterbraten. Inzwischen die
Bohnen putzen und in Rauten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 7 Min.
garen. Kartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 5Min.
garen. Schalotte schälen, würfeln. Butter erhitzen. Abgegossene Bohnen
und Schalotte darin anschwitzen. Abgegossene Kartoffeln zugeben. Mit Salz,
Pfeffer und Rosa Beeren würzen. Thymian unterheben.

Tip: Tiefkühlgemüse hat jede Menge Vitamine: Die günstige Alternative
aus der Truhe.

Fast alle Sorten Gemüse kann man inzwischen das ganze Jahr über bekommen.
Aber zu sehr unterschiedlichen Preisen. Am günstigsten sind sie immer
während der Haupterntezeit. Jetzt im Winter zum Beispiel kosten alle
Kohlsorten vergleichsweise wenig. Aber wer will schon ständig Kohl essen?
Eine günstige Alternative bietet TK-Gemüse. Die Preise sind stabil und
liegen jetzt oft unter denen von frischem Gemüse. Das küchenfertige
TK-Gemüse spart außerdem Zeit. Und es enthält reichlich Vitamine. Die
gehen bei frischem Gemüse durch die im Winter oft langen Transportwege
größtenteils verloren.

Übrigens enthält naturbelassenes TK-Gemüse mehr Vitamine als
verarbeitetes (mit Sosse, als Auflauf, Gratin). Der Grund: Wärmebehandlung
- sie zerstört Vitamine.

:Pro Person ca. : 550 kcal
:Pro Person ca. : 2303 kJoule
:Eiweiß : 33 Gramm
:Fett : 35 Gramm
:Kohlenhydrate : 21 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 40 Min.

:Stichworte : Bohne, Fleisch, Hackfleisch, Lamm, Schafkäse
:Notizen (*) :
: : Quelle: Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka
: : am 29.03.98
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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