Linsen Fisch Salat

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Linsen, rote
0.5 Liter Gemüsebrühe,(Instant)
300 Gramm Steinbeisser-Filet,
2 Zitronen, Saft von
100 Gramm Linsensproßen,
0.5 Kopf junger Weißkohl,(ca
50 Gramm Mehl,
3 Olivenöl,
3 Weißweinessig,
  Salz,
  Pfeffer aus der Mühle,
1 Msp. Zucker,
1 Apfel,
  Dill und Zitronenrädchen zum Garnieren,
....
Kategorien
! Salate
Zubereitung:
. 1) Linsen in kochender Brühe ca.12 Minuten garen. Fisch
waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit 2 El Zitronensaft
beträufeln.Ca.5 Minuten ziehen lassen. Linsensproßen waschen und
abtropfen lassen. Fisch abtupfen und kurz in Mehl wenden. Leicht
abklopfen, in heißen Olivenöl goldbraun braten. Herausnehmen. Weißkohl
putzen, waschen und grob zerschneiden,Ca.5 Minuten unter Wenden in
der Pfanne anbraten. Herausnehmen. Bratöl mit Essig und Rest
Zitronensaft ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Linsen
abtropfen lassen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse
herausschneiden. Apfel in Spalten schneiden. Mit Linsensproßen, rote
Linsen und dem Weißkohl mischen. Mit der Vinaigrette
übergießen, locker mischen und ein wenig durchziehen lassen. Mit
den Fischwürfeln auf einer Platte anrichten. Mit Dillfähnchen und
Zitronenrädchen garniert servieren.


:Stichworte : Fisch, Linse, Salat
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 35 Minuten

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