Mandelkuchen mit Blätterteigdecke

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig:
		Hefeteig nach Grundrezept 2,
		halbe Menge für ein Kuchenblech
		Belag
200	Gramm	Margarine
200	Gramm	Zucker
200	Gramm	Mandeln, gemahlene
1		Spritzer Bittermandelöl
2		Eier
		Buttercreme:
375	Milliliter	Milch
1		Puddingpulver Vanillegeschma
2		Zucker
175	Gramm	Butter
		Blätterteigdecke:
250	Gramm	Tiefkühl-Blätterteig
100	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Margarine zerlassen, Zucker und gemahlene Mandeln unter Rühren hinzugeben, aufkochen lassen. Mit Bittermandelöl verfeinern. Nach dem Abkühlen die Eier einarbeiten. Den ausgerollten Hefeteig mehrmals mit der Gabel einstechen, die Mandelmasse auf die Teigplatte streichen und backen. Nach dem Abkühlen den Mandelkuchen mit Buttercreme füllen. Dann einen Vanillepudding bereiten, erkalten lassen. Die Butter schaumig schlagen, löffelweise den Pudding zufügen und rühren. Auf die Buttercreme kommt eine ganz dünne, extra gebackene Blätterteigdecke. Dafür den Blätterteig ausrollen, auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Kuchenblech legen, mehrmals mit der Gabel einstechen und wenige Minuten bei Mittelhitze backen. Sofort vom Blech lösen, abkühlen lassen, auf den Kuchen legen und mit Puderzucker bestäuben. Backzeit: 20 Minuten Hitze: 180° C Ein besonders feiner Festtagskuchen. :Stichworte : Kuchen, Mandel, Thüringen :Notizen (**) : : : Gepostet von: Alfred Jaeger

Zubereitung:

Margarine zerlassen, Zucker und gemahlene Mandeln unter Rühren
hinzugeben, aufkochen lassen. Mit Bittermandelöl verfeinern. Nach dem
Abkühlen die Eier einarbeiten. Den ausgerollten Hefeteig
mehrmals mit der Gabel einstechen, die Mandelmasse auf die
Teigplatte streichen und backen. Nach dem Abkühlen den
Mandelkuchen mit Buttercreme füllen. Dann einen
Vanillepudding bereiten, erkalten lassen. Die Butter
schaumig schlagen, löffelweise den Pudding zufügen und
rühren. Auf die Buttercreme kommt eine ganz dünne, extra
gebackene Blätterteigdecke. Dafür den Blätterteig
ausrollen, auf ein mit kaltem Wasser abgespültes
Kuchenblech legen, mehrmals mit der Gabel einstechen und
wenige Minuten bei Mittelhitze backen. Sofort vom Blech
lösen, abkühlen lassen, auf den Kuchen legen und mit
Puderzucker bestäuben.

Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180° C

Ein besonders feiner Festtagskuchen.

:Stichworte : Kuchen, Mandel, Thüringen
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jaeger

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