Zucchini-Krusteln mit Graved Lachs u. Ketakaviar

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Zucchini
100	Gramm	Fruehlingszwiebeln
250	Gramm	Kartoffeln
1		Ei (Gr. L)
1	Esslöffel	Mehl
		;Salz
		;Pfeffer
4	Esslöffel	Oel zum Braten
100	Gramm	Creme fraiche
50	Gramm	Ketakaviar
150	Gramm	Graved Lachs

....

Kategorien
!	Zucchini
	Fisch
	Kartoffel
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in 5 cm lange schmale Streifen schneiden. Zucchini auf der groben Seite der Haushaltsreibe zu den Frühlingszwiebeln raffeln. Kartoffeln schälen, waschen und gut abtropfen, auf der groben Seite der Haushaltsreibe zum Gemüse reiben. Gemüse mit Ei und Mehl mischen. Krustelmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in zwei Pfannen erhitzen. Pro Portion 3 El Krustelmasse in die Pfannen setzen, mit dem Löffelrücken zu kleinen Puffern flachdrücken. Krusteln bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in je 2-3 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, anschliessend auf vorgewärmte Teller geben, mit Creme fraiche und Ketakaviar garnieren. Graved Lachs getrennt auf den Tellern anrichten.

Zubereitung:

Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und putzen.
Frühlingszwiebeln in 5 cm lange schmale Streifen schneiden.
Zucchini auf der groben Seite der Haushaltsreibe zu den Frühlingszwiebeln
raffeln. Kartoffeln schälen, waschen und gut abtropfen, auf der
groben Seite der Haushaltsreibe zum Gemüse reiben. Gemüse mit Ei
und Mehl mischen. Krustelmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in zwei Pfannen erhitzen. Pro Portion 3 El Krustelmasse in die
Pfannen setzen, mit dem Löffelrücken zu kleinen Puffern
flachdrücken. Krusteln bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in je
2-3 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen,
anschliessend auf vorgewärmte Teller geben, mit Creme fraiche und
Ketakaviar garnieren. Graved Lachs getrennt auf den Tellern
anrichten.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 223

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List