Meerrettich Medaillons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Kalbsmedaillons
3		Eigelb
4		Sahne
2		Meerrettich
80	Gramm	Gouda; alt
1		Sojasauce
		Salz, Pfeffer
1		Öl
1		Butter
100	Milliliter	Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Für die Farce in einer Schüssel Eigelb Sahne, Meerrettich und frisch geriebenen Käse vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Kalbsmedaillons rundum mit dem Pfeffer einreiben. Im heißen Butter - Öl Gemisch auf jeder Seite 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Den Fond nach Belieben mit Fleischbrühe ablöschen. Die Medaillons mit der Farce bestreichen, in eine Auflaufform legen. Fond zugießen. Unter dem Grill 8-10 Minuten überbacken. :Stichworte : Fleisch, Käse, Meerrettich, Schwein :Notizen (**) : : : Gepostet von: Ilka Spiess

Zubereitung:

Für die Farce in einer Schüssel Eigelb Sahne, Meerrettich und
frisch geriebenen Käse vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer
kräftig abschmecken.

Die Kalbsmedaillons rundum mit dem Pfeffer einreiben. Im heißen
Butter - Öl Gemisch auf jeder Seite 3 Minuten braten.
Aus der Pfanne nehmen.

Den Fond nach Belieben mit Fleischbrühe ablöschen. Die Medaillons
mit der Farce bestreichen, in eine Auflaufform legen. Fond zugießen.
Unter dem Grill 8-10 Minuten überbacken.

:Stichworte : Fleisch, Käse, Meerrettich, Schwein
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ilka Spiess

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