Pfannkuchen mit Pflaumenkompott

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Rezept für 1 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
125 Gramm Pflaumen
1 Haferflocken, kernige
100 Milliliter Johannisbeersaft, roter
1 Anisstern,
1 Zitronensaft,
  Zimt, etwas
0.5 Speisestärke, (3 g)
  Süßstoff, etwas
40 Gramm Buchweizenmehl, oder dunkles Mehl, (Type 1
1 Ei,
5 Mineralwasser, (ca. 80 ml)
1 Msp. Backpulver,
0.5 Olivenöl,
  nach Belieben Minze zum Verzieren,
....
Kategorien
! Mehlspeisen
  Nudeln
Zubereitung:
. 1) Haferflocken ohne Fett goldbraun rösten. Pflaumen waschen. halbieren
und entsteinen.

2) Saft Pflaumen und evtl. Anis kurz aufkochen. Mit Zitronensaft und
Zimt würzen. Stärke und 1 El Wasser glattrühren, zu den Pflaumen geben
und nochmals kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen und mit Süßstoff
abschmecken.

3) Für die Pfannküchlein Mehl, Ei, Mineralwasser und Backpulver
verrühren. Ca. 5-10 Minuten quellen lassen.

4) Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne
erhitzen. Nacheinander darin 2 kleine goldbraune Pfannkuchen
backen. Mit Pflaumenkompott füllen und Haferflocken
darüberstreuen. Evtl. mit Minze verzieren.

:Stichworte : Mehlspeise, Pfannkuchen, Pflaume
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 30 Minuten

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