Pfingst-Menü: Geschmorte Milchlammkeule

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		klein. Milchlammkeulen o. Knochen
1		Zweig Rosmarin
1		Basilikum
0.5		Thymian
2		Mittelscharfer Senf
		Salz + Pfeffer
80	Gramm	Butter/Margarine
500	Gramm	Kartoffeln
200	Gramm	Schalotten
1		Knolle junger Knoblauch
1		Lauchzwiebeln
80	Milliliter	Olivenöl
100	Gramm	Rote Kirschtomaten
100	Gramm	Gelbe Tomaten
		Küchengarn

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Pfingstsonntag: Lammkeulen innen mit Senf bestreichen. Mit der Hälfte der Kräuter füllen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, zusammenbinden. In heißem Fett in einem Bräter rundum anbraten. Kartoffeln schälen, halbieren. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, kleinschneiden. Keulen aus dem Bräter nehmen. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch im Bratfett anbraten. Keulen wieder zufügen. Lauchzwiebeln, Rest Kräuter und Olivenöl in den Bräter geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 35-45 Min. schmoren. Ab und zu mit Bratensaft begießen. Tomaten kleinschneiden, die letzten 10 Min. mitgaren. :Pro Person ca. : 770 kcal :Pro Person ca. : 3224 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 1 Std. :Garzeit : ca. 45 Min. :Stichworte : Fleisch, Lamm, Menü, Tomate :Notizen () : : : Quelle: Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka : : am 07.06.98 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Renate Schnapka

Zubereitung:

Pfingstsonntag:

Lammkeulen innen mit Senf bestreichen. Mit der Hälfte der Kräuter
füllen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, zusammenbinden. In heißem Fett in
einem Bräter rundum anbraten.
Kartoffeln schälen, halbieren. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, kleinschneiden.
Keulen aus dem Bräter nehmen. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch im
Bratfett anbraten. Keulen wieder zufügen. Lauchzwiebeln, Rest Kräuter und
Olivenöl in den Bräter geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 35-45 Min. schmoren. Ab und zu mit
Bratensaft begießen. Tomaten kleinschneiden, die letzten 10 Min. mitgaren.

:Pro Person ca. : 770 kcal
:Pro Person ca. : 3224 kJoule
:Zubereitungsz. : ca. 1 Std.
:Garzeit : ca. 45 Min.

:Stichworte : Fleisch, Lamm, Menü, Tomate
:Notizen (*) :
: : Quelle: Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka
: : am 07.06.98
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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