Zwiebelstrudel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Tiefkühl-Blätterteig
100	Gramm	durchwachsener Speck
500	Gramm	Zwiebeln
1	Teelöffel	gehackter Kümmel
2		Eigelb
200	Gramm	Crčme Fraiche
100	Gramm	geriebener Allg. Emmentaler
		Pfeffer aus der Mühle
2	Esslöffel	Semmelbrösel
1		Eigelb
2	Esslöffel	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Gebäck
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Den Blätterteig auftauen. Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelringe und Kümmel (ich mag es lieber ohne) dazugeben und weich dünsten. Etwas auskühlen lassen, die Eigelbe, Crème Fraiche und Käse daruntermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Blätterteigscheiben zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm Größe auslegen, die Ränder 2 cm überlappen lassen und leicht ausrollen, mit Semmelbröseln bestreuen, die Zwiebelmasse darauf verteilen, dabei jeweils einen Rand von 2 cm freilassen. Den Strudel von der Längsseite her aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein kalt abgespültes Blech legen. Mit verquirltem Eigelb und Sahne bestreichen. Bei 200 Grad C im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Den Blätterteig auftauen. Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelringe und
Kümmel (ich mag es lieber ohne) dazugeben und weich dünsten. Etwas
auskühlen lassen, die Eigelbe, Crème Fraiche und Käse daruntermischen, mit
Pfeffer und Salz abschmecken.
Blätterteigscheiben zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm Größe auslegen,
die Ränder 2 cm überlappen lassen und leicht ausrollen, mit Semmelbröseln
bestreuen, die Zwiebelmasse darauf verteilen, dabei jeweils einen Rand von
2 cm freilassen. Den Strudel von der Längsseite her aufrollen und mit der
Nahtstelle nach unten auf ein kalt abgespültes Blech legen. Mit verquirltem
Eigelb und Sahne bestreichen. Bei 200 Grad C im vorgeheizten Backofen 20
Minuten backen.

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