Rassige Bandnudeln mit Rucola

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Geräucherte Putenbrust
50	Gramm	Rucola
1		Zwiebel
100	Gramm	Bandnudeln
1		Frisch geriebener Parmesan
200	Milliliter	Kalbsfond (Glas)
1		Rote Peperoni
1		Olivenöl
1		Knoblauchzehe
		Salz, schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anschwitzen, mit dem Kalbsfond ablöschen und reduzieren. Die Putenbruststreifen dazugeben, kurz ziehen lassen und zum Schluß den gehackten Rucola unterheben. Die abgeschütteten Bandnudeln einrühren, in einem tiefen Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan vollenden. :Stichworte : Nudel :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen und
abgießen. Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni in Würfel schneiden,
mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anschwitzen, mit dem
Kalbsfond ablöschen und reduzieren.

Die Putenbruststreifen dazugeben, kurz ziehen lassen und zum Schluß
den gehackten Rucola unterheben. Die abgeschütteten Bandnudeln
einrühren, in einem tiefen Teller anrichten und mit geriebenem
Parmesan vollenden.

:Stichworte : Nudel
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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