Rotzungen-Zucchini-Spiesse auf asiatischen Spaghetti

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Rotzungenfilet
1		Zucchini
1		Paket Spaghetti asiatisch
1		Orange
1		Brühwürfel
1		Peperoni, rot
1		Bambusschösslinge,
		geriebener Ingwer,
		Knoblauch, frische Kräuter,
		Weißwein

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Zucchini längs in Scheiben schneiden, jeweils ein längs halbiertes Rotzungenfilet darüberlegen, auf Holzstäbchen schlangenförmig aufspießen, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Für die Soße Weißwein mit ausgepreßtem Orangensaft und einer Ecke Brühwürfel reduzieren, mit geschnittener Peperoni, Knoblauch, etwas geriebenem Ingwer und frischen Kräutern verfeinern und über die angerichteten Spaghetti geben. Die Bambusschösslinge in Würfel schneiden, mit den Broccoliröschen in Olivenöl anbraten, würzen und mit einem Schuß der Spaghettisosse ablöschen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren. :Stichworte : Asien, Fisch, Zucchini :Notizen (*) : : : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 25.05.1999 : : Erfasst Am 26.05.1999 Von Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Die Zucchini längs in Scheiben schneiden, jeweils ein längs
halbiertes Rotzungenfilet darüberlegen, auf Holzstäbchen schlangenförmig
aufspießen, würzen und in Olivenöl anbraten.
Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und
mit kaltem Wasser abschrecken. Für die Soße Weißwein mit ausgepreßtem
Orangensaft und einer Ecke Brühwürfel reduzieren, mit geschnittener
Peperoni, Knoblauch, etwas geriebenem Ingwer und frischen Kräutern
verfeinern und über die angerichteten Spaghetti geben.
Die Bambusschösslinge
in Würfel schneiden, mit den Broccoliröschen in Olivenöl anbraten, würzen
und mit einem Schuß der Spaghettisosse ablöschen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt
garnieren.

:Stichworte : Asien, Fisch, Zucchini
:Notizen (*) :
: : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 25.05.1999
: : Erfasst Am 26.05.1999 Von Heinz Thevis

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