Rübli-Nuss-Torte

Rezept für 1 - Springform von 2

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Möhren,
1		Orange, unbehandelt
125	Gramm	Haselnüsse, gemahlene
125	Gramm	Mandeln, gemahlene
6		Eier,
150	Gramm	Puderzucker,
0.5		Ingwer,
1	Prise	Salz,
2		Speisestärke,
1		Backpulver,
		Butter und Paniermehl für die Form,
		Für den Guß:
250	Gramm	Aprikosenmarmelade,
250	Gramm	Puderzucker,
1		Eiweiß,
		Für die Dekoration
		Orangenschalenspäne,

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	1) Möhren schälen, feinreiben. Orange heiß abwaschen, Schale abreiben, mit Möhren, Nüssen und Mandeln mischen. Backofen auf 180°C vorheizen. 2) Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Möhren, Nuss- und Mandel-Mischung unterrühren, mit ausgepreßtem Orangensaft und Ingwer würzen. 3) Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen. Stärke mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Eischnee gleichmäßig unter die Teigmasse heben. 4) Form mit Butter auspinseln und mit Paniermehl bestreuen. Teig einfüllen, glattstreichen, im Ofen auf der unteren Schiene 45 bis 50 Minuten backen. Garprobe machen: Mit einem Hölzchen einstechen bleibt noch Teig daran haften, weitere zehn Minuten backen. 5) Auf Kuchendraht auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen. Puderzucker mit Eiweiß dickflüssig verrühren, die Torte damit überziehen und trocknen lassen. Mit den Orangenspänen(die gewinnt man mit dem Zestenschneider) garnieren. Tip: Die Torte zwei Tage vor dem Anschneiden backen. Dann entwickelt Sie erst ihr ganzes Aroma. Extra Tip: Was tun mit der Masse der ausgeblasenen Eier?? Wie wär's mit Frühstücks- Rührei mit Krabben und Dill? Omeletts sind ebenso möglich oder Kräuter- Eierstich, der kleingewürfelt auf den Salat gestreut wird oder als Belag auf gebuttertem Vollkornbrot schmeckt. :Stichworte : Möhre, Torte :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER

Zubereitung:

1) Möhren schälen, feinreiben. Orange heiß abwaschen, Schale
abreiben, mit Möhren, Nüssen und Mandeln mischen. Backofen auf 180°C
vorheizen.

2) Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig
schlagen. Möhren, Nuss- und Mandel-Mischung unterrühren, mit
ausgepreßtem Orangensaft und Ingwer würzen.

3) Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen. Stärke mit Backpulver
mischen und zusammen mit dem Eischnee gleichmäßig unter die Teigmasse
heben.

4) Form mit Butter auspinseln und mit Paniermehl bestreuen. Teig
einfüllen, glattstreichen, im Ofen auf der unteren Schiene 45 bis 50
Minuten backen. Garprobe machen: Mit einem Hölzchen einstechen bleibt
noch Teig daran haften, weitere zehn Minuten backen.

5) Auf Kuchendraht auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
Puderzucker mit Eiweiß dickflüssig verrühren, die Torte damit
überziehen und trocknen lassen. Mit den Orangenspänen(die gewinnt man
mit dem Zestenschneider) garnieren.

Tip: Die Torte zwei Tage vor dem Anschneiden backen. Dann entwickelt
Sie erst ihr ganzes Aroma.

Extra Tip:
Was tun mit der Masse der ausgeblasenen Eier?? Wie wär's mit
Frühstücks- Rührei mit Krabben und Dill? Omeletts sind ebenso möglich
oder Kräuter- Eierstich, der kleingewürfelt auf den Salat gestreut
wird oder als Belag auf gebuttertem Vollkornbrot schmeckt.

:Stichworte : Möhre, Torte
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER

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